كشف سر عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية المقرمشة في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة

كشف سر عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية المقرمشة في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية

تُعد البيتزا الإيطالي من أشهر الأكلات حول العالم وبالأخص في الوطن العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ والفريد وقوامها المطاط الذي يفضله الأطفال، يعود أصلها إلى مدينة نابولي في إيطاليا، حيث أن البيتزا هي من أشهر الأكلات التي يفضلها الإيطاليون وجزء من التراث الثقافي لديهم، وسوف نتعرف على خطوات طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية.

كشف سر عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية المقرمشة في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية

مكونات عمل البيتزا الإيطالي في مطبخك

عليك استخدام مكونات طازجة وبسيطة، لإعداد البيتزا الإيطالي لجميع أفراد العائلة، وإليك مكونات البيتزا، كالتالي:-

عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية

مكونات البيتزا الإيطالي

  • نصف كجم من الدقيق
  • 2 كوب من الماء الفاتر
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 كيس من الخميرة الجافة
  • 4  ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • 2 قطعة من الطماطم الكبيرة المفرومة
  • 2  فص من الثوم المفروم
  •  ملعقة صغيرة من فلفل الأسود
  • 300  جرام من جبنة الموتزاريلا الطازجة
  • أوراق ريحان طازجة للتزيين
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية

طريقة تحضير عمل البيتزا الإيطالي

أولًا: تحضير  عجينة البيتزا الإيطالي

  • اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير جيدًا.
  • نضع الخميرة في وعاء آخر به ماء الفاتر وتركها بضع دقائق حتى تتفاعل.
  • إضافة الخميرة إلى الدقيق وبدأ بعجن المكونات، حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • إضافة زيت الذرة على الخليط، واستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين مرنًا وناعمًا.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويتم تغطيته بقطعة قماش نظيفة، ثم تركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يزيد حجمه.

ثانيًا: تحضير صلصة البيتزا الإيطالي

  • يتم تسخين زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة الثوم المفروم.
  • إضافة الطماطم المهروسة وتركها على النار بعد تحول الثوم إلى اللون الذهبي، لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الصلصة.
  • يتم إضافة الملح والفلفل إلى الصلصة و إضافة أوراق الريحان المفرومة في النهاية.
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية
عمل البيتزا الإيطالي على الطريقة الإيطالية

ثالثًا: تحضير البيتزا الإيطالي

  • يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة  250 درجة مئوية.
  • يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتركها ترتاح لبضع دقائق.
  • يتم فرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تحصل على شكل دائري رقيق.
  • انقل العجينة المفرود إلى ورق خبز أو سطح مرشوش بدقيق الذرة لمنع الالتصاق.
  • يتم توزيع طبقة رقيقة من صلصة  الطماطم على العجينة، ثم إضافة جبنة الموتزاريلا المقطعة إلى شرائح.
  • يتم وضع البيتزا في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح الجبنة ذائبة ومليئة بالفقاعات.
  • أخراج البيتزا من الفرن ويتم رش أوراق الريحان الطازجة على وجهها وقطع من الزيتون المقطع ودهنا بزيت الذرة.