استعدي لوصفات العيد .. فتة الشاورما بساطة في التحضير وقيمة غذائية عالية وطعم لا يقاوم بـ 5 مكونات فقط

استعدي لوصفات العيد .. فتة الشاورما بساطة في التحضير وقيمة غذائية عالية وطعم لا يقاوم بـ 5 مكونات فقط
طريقة عمل فتة الشاورما

تعد فتة الشاورما خيارًا مثاليًا في كل مناسبة، حيث يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الرئيسية أو المناسبات العزائم، وذلك لما لها من مميزات تمكنها من ذلك، حيث تعتبر من الوصفات سهلة التحضير التي تعطي مزيج من النكهات الذي لا يوصف، كما أن لها قيمة غذائية عالية، ويرجع أصل هذه الوصفة إلى بلاد الشام، لذلك يمكن الاعتماد عليها في وصفات العيد، وفي هذا المقال سوف نوضح افضل طريقة لعملها بأقل المكونات.

استعدي لوصفات العيد .. فتة الشاورما بساطة في التحضير وقيمة غذائية عالية وطعم لا يقاوم بـ 5 مكونات فقط
طريقة عمل فتة الشاورما

مكونات فتة الشاورما

تتميز مكونات فتة الشاورما بالتنوع، حيث يمكن استبدال مكون مكان مكون آخر مثل شاورما الدجاج، وتتمثل هذه المقادير في التالي:

  • كيلو صدور فراخ مقطعة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

تتبيلة الشاورما

  • كوب إلا ربع زبادي.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • عصير ليمونة.
  • نصف كوب عصير برتقال.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقتان كبار دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقتان كبار كاتشب.
  • ملح.
  • بودرة ثوم.
  • بودرة بصل.
  • ملعقة بهارات شاورما.
  • بابريكا حلو ومدخن.
  • نصف ملعقة كزبرة.
  • بودرة مرقة دجاج.
فتة الشاورما
الشكل النهائي لوصفة فتة الشاورما

الثومية

  • نصف كوب حليب.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقتان نشا.
  • ملعقتان كبار مايونيز.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقة خل.
  • 3 ملاعق زيت.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ربع كوب خليط حليب وماء.

العيش

  • عيش شامي.
  • زيت غزير.

الأرز الأصفر

  • 2 كوب بسمتي.
  • مكسرات.
  • كركم.
  • نصف ملعقة “قرفة، كزبرة، ملح”.
  • بصلة مفروم ناعم.
  • 2 ملعقة سمن.
  • بهارات حسب الحاجة.
  • 3 أكواب ماء ساخن.
فتة الشاورما
الثومية المستخدمة في فتة الشاورما

خطوات تحضير فتة الشاورما

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الأساسية على السفرة المصرية مثل شاورما اللحم، وتتمثل خطوات عملها في التالي:

  •  يلزم تحضير تتبيلة الشاورما أولًا، وذلك عن طريق خلط المكونات الخاصة بها كما ذكرناها سابقًا، ويمكن الاستغناء عن أي مكون بها في حالة عدم تواجده.
  • نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة مثل الشاورما الجاهزة مع مراعاة ألا تكون صغيرة جدًا حتى تكون طرية.
  • نضع قطع الدجاج في التتبيلة مع خلطها بشكل جيد ثم نقوم بتغطيتها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نخرج الدجاج بعد انتهاء المدة، ونرفع مقلاة على نار متوسطة بها كمية من الزيت ثم نضيف لها الدجاج مع التقليب.
  • يمكن ترك قطع الدجاج على النار حتى تسويتها أو نقلها للفرن لتتم تسويتها بشكل أعمق على فرن مسخن مسبقًا ثم نقوم بتهدئة النار حتى تتم التسوية الكاملة.
  • نقوم بتحضير الثومية عن طريق إضافة الماء وتقليب النشا بها ورفعها على نار هادئة حتى تتماسك وتصبح هلامية.
  • ينبغي تبريد خليط النشا ثم وضعه في الكبة مع  إضافة باقي مكونات الثومية كما ذكرت سابقًا وخلطهم بشكل جيد للحصول على قوام مناسب.
  •  يجب تقطيع العيش الشامي لمكعبات صغيرة وفصلها عن بعضها ثم وضعه في الزيت الغزير للحصول على لون ذهبي فاتح ختى نحصل على القرمشة اللازمة.
  • نقوم بتجهيز طبقة المكسرات عن طريق إضافتها للزبد حتى تتحمص وتحصل على اللون الذهبي ثم نرفعها.
  •  يتم عمل أرز الفتة عن طريق نقع الأرز البسمتي بعد غسله لمدة ساعتين بعد وضع الكركم والسبع بهارات والفرقة الكزبرة.
  • بعد انتهاء المدة نضع قدر على النار ونضع به كمية من الزيت ونضيف له البصلة المبشورة ثم نضع الأرز مع إضافة البهارات المتاحة، ثم نضيف الماء المغلي على نار متوسطة مع تغطية الإناء.
  • عند وصول الأرز لمرحلة الغليان وتشرب الماء يتم تهدئة النار وإضافة ملعقة من الزبد، وتركه مع تقليبه من حين لآخر حتى تتم عملية التسوية.
  • يمكن تحضير طبق فتة الشاورما كالتالي؛ وضع طبقة من العيش المقرمش ثم نضيف له الثومية مع توزيع كمية الأرز ثم شرائح اللحم، ويمكن تزيين الوصفة بالمكسرات والثومية ورشة من البقدونس.
فتة الشاورما
المقادير المستخدمة في الوصفة وطريقة تقديمها

إضافات اختيارية لفتة الشاورما

  • مخللات مثل الخيار أو الزيتون.
  • صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.
  • سلطة عربية مثل البقدونس والطماطم والبصل.
  • حمص أو بابا غنوج.
  • قطع من الفواكه المجففة مثل المشمش أو التمر.

أفكار لتقديم الوصفة

  • استخدام طبق عميق أو وعاء كبير.
  • ترتيب طبقات المكونات بشكل متناسق.
  • تزيين الطبق بالمكسرات أو البقدونس أو الزعفران.
  • تقديم الفتة ساخنة مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.
  • استعمال أطباق فردية للتقديم.