طريقة عمل البط المحشي بالأرز بطعم لا يقاوم وسر التتبيلة

طريقة عمل البط المحشي بالأرز بطعم لا يقاوم وسر التتبيلة
طريقة عمل البط المحشي بالأرز بطعم لا يقاوم وسر التتبيلة

البط المحشي بالأرز أحد الوصفات المشهورة في المطبخ العربي حيث تتلاقى نكهات الأرز الممتلئ باللحم المفروم والمكسرات الغنية مع طعم البط اللذيذ كما يتميز هذا الطبق بتوازنه الرائع بين النكهات والقوام، مما يجعله اختيار مثالي للمناسبات الخاصة والعائلية، حيث يجمع بين الفخامة في منتصف السفرة حيث أن الشكل الجمالي في العزومات يكون بسبب هذا الطبق المميز.

طريقة عمل البط المحشي بالأرز بطعم لا يقاوم وسر التتبيلة
طريقة عمل البط المحشي بالأرز بطعم لا يقاوم وسر التتبيلة

مكونات البط المحشي بالأرز

  • بط متوسط الحجم، مُنظف ومجهز للحشو.
  • 2 كوب من الأرز الطويل الحبة.
  • 1 كوب من اللحم المفروم (لحم بقري أو لحم غنم).
  • 1/2 كوب من اللوز المقشر والمحمص.
  • 1/2 كوب من الصنوبر المحمص.
  • 1/4 كوب من الزبيب الذهبي.
  • بهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • ماء دافئ.

طريقة البط المحشي بالأرز

يجب عمل الخطوات التالية للحصول على أفضل وصفة للبط المحشي.

  • في مقلاة على نار متوسطة يجب تحمير اللحم المفروم مع البهارات والكمون حتى ينضج تمام وأضف اللوز والصنوبر المحمصين، والزبيب، وقلب المكونات مع لمدة دقيقتين حتى يتمازج النكهات ثم أضف عصير الليمون واترك المزيج يبرد.
  • يتم غسل البط جيد ونظفه من الدهون الزائدة ثم املأه بالحشوة بشكل متساو دون أن تكون الحشوة مكتظة جد.
  • في وعاء كبير يجب أن يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة وضع البط المحشي في الوعاء وقلبه حتى يحمر من جميع الجوانب بشكل خفيف.
  • كما يتم إضافة الماء الدافئ حتى يغمر البط بشكل جيد، ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق وغط الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج الأرز ويصبح البط طري.