طريقة عمل عجينة واحدة لتشكيل مجموعة مخبوزات شهية مثل البيتزا والكرواسون والباتيه وغيرها

طريقة عمل عجينة واحدة لتشكيل مجموعة مخبوزات شهية مثل البيتزا والكرواسون والباتيه وغيرها
عجينة معجنات طرية وهشة لتشكيلة مخبوزات

 المخبوزات من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين الطعم الشهي والقوام الهش الطري والقطني، ويمكن تشكيلها وتحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق والمناسبات، وهنا سأقدم لكم طريقة عمل عجينة أساسية يمكن استخدامها لتحضير مجموعة متنوعة من المخبوزات الشهية، مثل الخبز، والفطائر، والكرواسون والبيتزا والكثير من المعجنات الشهية.

طريقة عمل عجينة واحدة لتشكيل مجموعة مخبوزات شهية مثل البيتزا والكرواسون والباتيه وغيرها
عجينة معجنات طرية وهشة لتشكيلة مخبوزات

طريقة عمل عجينة لتشكيل مجموعة مخبوزات شهية

المكونات:

  • 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • 1/4 كوب من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب من الزبدة المذابة (يمكن استبدالها بزيت نباتي).
  • 1 كوب من الحليب الدافئ.
  • 1/2 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 بيضات.
  • كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير اخلطي الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح مما يدل على نشاط الخميرة.
  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، والملح وضيفي الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيض، وخليط الخميرة إلى المكونات الجافة.
  • استخدمي ملعقة خشبية أو الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تتشكل عجينة.
  • انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • اعجني العجينة بيديك لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة ويمكنك إضافة قليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جداً أو الماء إذا كانت متماسكة.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها وبعد أن تختمر العجينة اعجنيها بلطف لإخراج الهواء منها.
  • قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية حسب نوع المخبوزات التي ترغبين في تحضيرها.
  • شكلي العجينة حسب الرغبة: لفائف، كرات، أو حتى دوائر للفطائر.
  • ضعي الأشكال المشكلة على صينية خبز مدهونة أو مفروشة بورق الخبز.
  • غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • سخني الفرن واخبزي المخبوزات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يمكنك دهن سطح المخبوزات بالقليل من البيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الماء للحصول على سطح لامع وجميل.