وصفة في دقائق طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق والجبنة الموزاريلا بطعم خطير

وصفة في دقائق طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق والجبنة الموزاريلا بطعم خطير
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق

طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبنة الموزاريلا من أسهل وصفات الطبخ المصرية، إحدى الوجبات المميزة غير التقليدية هي عبارة عن نوع مكرونة تشبه البشاميل في الشكل الخارجي ولكن المذاق مختلف تماماً حيث يجمع بين مذاقين وذلك لإضافة الصوص الأبيض مع الصوص الأحمر مما يأخذها في ناحية أخرى تدهش كل من يتذوق هذه الأكلة الرائعة.

وصفة في دقائق طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق والجبنة الموزاريلا بطعم خطير
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق

مكونات المكرونة بالسجق

  • كيس مكرونة قلم 400 جرام.
  • 300 جرام سجق مقطع.
  • بصلة متوسطة مفرومة خشن.
  • عصير 3 طماطم + ملعقة كبيرة صلصة.
  • 3 ملاعق دقيق.
  • 500 مل حليب.
  • ملح وفلفل وبهارات.
  • جبنة موزاريلا.
  • زيت نباتي.
  • ماء لسلق المكرونة.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق

تعتبر المكرونة نوع من المعجنات الإيطالية الأصل خاصة عندما تستخدم معها الجبنة الموزاريلا، مثل تحضير المكرونة بالبشاميل أو المكرونة بالوايت صوص والجبنة تسمى “باستا” ويمكن إضافة قطع لحم أو دجاج لهذه الوصفة، أما عن المكرونة بالسجق فهي مختلفة تماماً وسهلة التحضير بالخطوات التالية:

  • أولاً في وعاء نضع ماء وملح لسلق المكرونة نصف سلقة.
  • بمجرد الماء يغلي نضع المكرونة تغلي دقيقتين فقط، ثم نصفيها ونشطف بالماء البارد.
  • نحتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة ونتخلص من الباقي.
  • وفي نفس الوعاء، نضع ملعقتين زيت وننتظر يسخن ثم نضيف قطع السجق حتى يتحمر.
  • ننشل قطع السجق جانباً، ثم نضيف البصلة المفرومة مكان تحمير السجق.
  • نقلي البصل حتى يذبل ويأخذ اللون البني الفاتح، ثم نضيف السجق مرة أخرى وعليهم عصير الطماطم والصلصة والملح وفلفل وبهارات.
  • نغطي الصلصة ونتركها تتسبك 5 دقائق.
  • نضيف كوب ماء سلق المكرونة وهكذا الصلصة جاهزة.
  • في وعاء آخر نضع ملعقتين أو ثلاثة زيت وثلاثة ملاعق كبيرة دقيق ونقلب.
  • ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام نضبط ملح وفلفل ونطفأ النار.
  • الآن نخلط المكرونة مع الصلصة الحمراء والسجق ونضيف كمية من الباشميل ونقلب المكونات كلها.
  • نجهز صينية أو قالب نضع خليط المكرونة، ثم صوص الباشميل وعلى الوجه الجبنة الموزاريلا.
  • ندخل الصينية الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتكون جاهزة للتقديم بالهنا.