طريقة عمل كبسة السمك الخليجية بخلطة رائعة مناسبة لأي نوع سمك

طريقة عمل كبسة السمك الخليجية بخلطة رائعة مناسبة لأي نوع سمك
طريقة عمل كبسة السمك بتتبيل رائعة

طريقة عمل كبسة السمك الخليجية من أشهى وأرقى الوصفات الملوكية التي يمكن أن تقدم في العزايم، تعد المأكولات البحرية من أفضل أنواع الأطعمة لاحتوائها على كم كبير جداً من العناصر الغذائية للجسم، مفيدة جداً خاصة للأطفال لتنشيط الذاكرة وتقوية العظام، وتعد الأسماك من أفضل اللحوم الخفيفة لها طرق عديدة في التحضير منها المشوي والمقلي وصواني أو طواجن بالفرن، أما عن كبسة السمك فسميت هكذا لأنها تشبه الكبسة السعودي في الشكل نسبياً مع استبدال اللحم بالسمك وبعض التغييرات البسيطة في التوابل.

طريقة عمل كبسة السمك الخليجية بخلطة رائعة مناسبة لأي نوع سمك
طريقة عمل كبسة السمك بتتبيل رائعة

مكونات كبسة السمك

  • 2 سمك بلطي أو أي نوع بحجم وسط مغسول ونظيف.
  • التتبيلة ( ملعقة ملح – فلفل اسود – باربريكا – كركم – بهارات سمك – ملعقة ثوم مفرم – عصير ليمون – 2 ملعقة زيت).
  • 1 بصلة متوسطة مفروم ناعم.
  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • ورق غار ولومي وقرفة وثوم صحيح.
  • توابل الأرز (كركم – كمون – بابريكا – كزبرة ناشفة).
  • في الخلاط (3 طماطم – حزمة كزبرة خضراء – 1 فلفل رومي).
  • 4 كوب ماء مغلي.
  • زبيب (اختياري).

طريقة عمل كبسة السمك الخليجية

وصفات كثيرة للسمك منها المقلي والسمك بالكاري المميز، والمشوي بالفرن أو على الصاج أو بالزيت والليمون أو الردة، وغيرهم وعادة يقدم مع أرز الصيادية والطحينة والسلطة، أما عن كبسة السمك تحضر بخطوات سهلة على النحو التالي:

  • في البداية نخلط التتبيلة في وعاء الثوم المفروم والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والزيت والكركم والبابريكا.
  • نعمل فتحات في جانبي السمك، ثم نتبل السمك من الداخل وفي الفتحات وكل الجوانب جيداً.
  • نجهز مقلاة نصع بها كمية مناسبة من الزيت ونقلي السمك حتى يتحمر من الجهتين، ثم ننشله على مناديل ورقية.
  • في نفس المقلاة نضيف البصلة المفرومة في الزيت، وعليها اللومي وورق الغار والقرفة ونقلب حتى تصبح ذهبية.
  • نضيف التوابل البابريكا والكمون والملح والفلفل والكزبرة الناشفة ونقلب.
  • في الخلاط نخفق الطماطم والكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر، ثم نضيف هذا الخليط على البصل المتبل ونقلب المكونات جيداً.
  • نترك الصلصة تتسبك لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الأرز المغسول ونقلب دقيقتين، ثم نغمر بالماء المغلي، نغطي ونتركه يتشرب السوائل.
  • بعدما ينضج الأرز نضيف رشة من الزبيب حسب الرغبة، نضع السمك فوق الأرز ونغطي 10 دقائق.
  • الآن نجهز طبق واسع نضع به الأرز بشكل مفرود، ثم عليه السمك من فوق، بالصحة والعافية.