مهلبية النشا الأصلية اعمليها بمقادير مظبوطة وبخطوات سهلة وسريعة

مهلبية النشا الأصلية اعمليها بمقادير مظبوطة وبخطوات سهلة وسريعة

تعرف المهلبية في جميع أنحاء العالم العربي فهي من أشهر أنواع الحلويات ويطلق عليها أسامي عديدة منها (المهلبية والمحلبية)، وهي كذلك من أسهل الحلويات من حيث التحضير فهي لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة لإعدادها، وعبر السطور القادمة سنوضح لكم الخطوات والمقادير اللازمة تحضير المهلبية في المنزل بأكثر من نكهة.

مهلبية النشا الأصلية اعمليها بمقادير مظبوطة وبخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل مهلبية النشا

تعد المهلبية السادة هي الأشهر على الإطلاق وتتمثل مكونات تحضيرها فيما يلي:

  • 4 أكواب لبن.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا.
  • ½ كوب سكر.

خطوات التحضير

  1. نضع ثلاثة أكواب ونصف من اللبن في إناء ونقوم بوضعه على نار متوسطة ونضيف إليه السكر ونقلب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
  2. في نصف كوب اللبن الباقي نضع النشا ونقلب على البارد حتى تذوب تماما، ثم نضيف خليط اللبن البارد إلى إناء اللبن المغلي بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
  3. نترك خليط المهلبية على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ويستغرق ذلك من دقيقتين إلى 5 دقائق.
  4. بعد أن يثقل قوام الخليط نطفي النار ونحضر أطباق التقديم ونصب بها الخليط ونتركها جانبا حتى تبرد قليلاً.
  5. نزين الأطباق بالمكسرات حسب الرغبة، ثم ندخلها للثلاثة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك ثم نخرجها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

تعد المهلبية بنكهة الشوكولاتة هي الأكثر طلبا من قبل الأطفال، ويتم تحضيرها بالاعتماد على المقادير التالية:

  • 3 أكواب ونصف حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ¼ كوب سكر.

خطوات التحضير

  1. نضع نصف كوب من الحليب في وعاء ونضيف إليه الكاكاو والنشا ونقلب على البارد حتى يذوب الكاكاو والنشا وتتجانس المكونات.
  2. في وعاء أخر نضع باقي كمية الحليب والسكر، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر ويغلي الحليب.
  3. ثم نضيف خليط النشا والحليب والكاكاو البارد إلى وعاء الحليب والسكر المغلي بشكل تدريجي مع التقليب المباشر حتى تتجانس المكونات ويثقل قوام الخليط.
  4. نترك الوعاء حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ثم نطفي النار ونصب الخليط في أطباق التقديم ونتركها جانبا حتى تبرد ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المكونات:

  • ست أكواب ماء.
  • 500 جرام قمر الدين.
  • ست ملاعق كبيرة سكر.
  • خمس ملاعق كبيرة نشا.
  • مكسرات وجوز هند للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. لتحضير قمر الدين اغسلي ملفوف قمر الدين جيدا، ثم افرديه في صحن كبير وغطيه بالماء البارد، اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
  2. ثم صفي قمر الدين من الماء، ضعيه في قدر على نار هادئة مع كوب من الماء، حركيه حتى يذوب تماما.
  3. لتحضير المهلبية في أناء آخر ضعي الماء المتبقي مع السكر، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
  4. ضيفي قمر الدين المذوب وحرّكي حتى يمتزج الخليط، وفي وعاء صغير ذوبي النشا في نصف كوب من الماء البارد.
  5. ثم ضيفي النشا المذوب إلى خليط قمر الدين والسكر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيف.ارفعي القدر عن النار.
  6. صبي المهلبية في أطباق التقديم، زينيها بالمكسرات وجوز الهند المبشور حسب الرغبة، اتركيها تبرد وتماسك في الثلاجة قبل التقديم.

طريقة عمل مهلبية البرتقال

المكونات:

  • 4 كوب حليب.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
  • 1/2 كوب من النشا.
  • برش قليل من قشر البرتقال.
  • ماء ورد للتزيين (اختياري).
  • فستق مجروش للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. أولا اخلطي النشا مع 1/2 كوب من الحليب حتى يذوب النشا تماما، ثم ضعي الباقي من الحليب والسكر في وعاء آخر وضعيه على نار متوسطة.
  2. ثم قومي بتحريك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان وبمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، ثم قومي بإضافة مزيج النشا واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج سميك.
  3. بعد ذلك ضيفي عصير البرتقال وبرش قشر البرتقال واستمري في التحريك لمدة دقيقة إضافية، ثم اسكبي المهلبية في أطباق التقديم أو أكواب التقديم.
  4. ثم اتركي المهلبية تبرد تماما في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم يمكنك رش الماء ورد والفستق المجروش على وجه المهلبية للزينة.

طريقة عمل مهلبية بالقشطة

المقادير:

  • 1 لتر من الحليب.
  • 1 علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من النشا.
  • ماء زهر (اختياري).
  • مكسرات للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. في قدر على نار متوسطة اخلطي الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
  2. في وعاء صغير اخلطي النشا مع ربع كوب حليب بارد حتى يذوب النشا تماما.
  3. اسكبي مزيج النشا تدريجيًا على مزيج الحليب مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
  4. استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيف.
  5. اخفضي النار واتركي المهلبية على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
  6. ارفعي القدر عن النار واتركي المهلبية تبرد قليلاً، ثم ضيفي القشطة وماء الزهر إذا رغبتي وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات.
  7. صبي المهلبية في أكواب التقديم وزينيها بالمكسرات (اختياري)، بردي المهلبية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل المهلبية بالكريم شانتيه

المكونات:

  • لتر من الحليب.
  • ربع كوب من النشا.
  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة فانيليا.
  • 2 باكت كريم شانتيه.
  • كوب من الحليب المثلج.
  • مكسرات وزبيب (للتزيين).

طريقة التحضير

  1. في إناء على النار، نضع كلاً من الحليب والنشا والسكر والفانيليا ونقلب حتى تصبح المهلبية جاهزة.
  2. في إناء آخر نضع الكريم شانتيه وكوب الحليب المثلج ونقوم بخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي.
  3. بعد ذلك نضع الكريم شانتيه على المهلبية ونخلطهم معاً بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.

طريقة عمل المهلبية بالفانيليا

المكونات:

  • 1 ليتر حليب سائل (يفضل كامل الدسم).
  • 4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة).
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • مكسرات أو جوز هند مبشور للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. في وعاء نخلط النشا والسكر جيداً، ثم نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن دون أن يغلي.
  2. نسكب نصف كمية الحليب الساخن على خليط النشا والسكر، مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا تماماً.
  3. نعيد خليط النشا إلى باقي كمية الحليب على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متجانساً وكثيفاً.
  4. نضيف الفانيليا ونخلط جيداً، ثم نسكب المهلبية في كؤوس التقديم، ونتركها تبرد.
    نزينها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.