بعد ارتفاع سعر الكيس لـ 50 جنيه .. وصفة بديل المارشميلو الصحي من المطبخ وحافظي على أولادك

بعد ارتفاع سعر الكيس لـ 50 جنيه .. وصفة بديل المارشميلو الصحي من المطبخ وحافظي على أولادك
كيفية صناعة بديل المارشميلو في المنزل

يعتبر بديل المارشميلو من الحلوى التي يجب على كل أم تعلمها، حيث تفيد الأطفال وتساعدهم على التخلص من شراء المارشيملو المتواجد داخل المحلات لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات التي قد تسبب مرض السمنة، كما أنه يمكن استخدام بديل المارشيملو في إدخال العناصر الغذائية للأطفال في صورة حلوى يعشقونها، وفي من خلال بوابة الصبح سوف نوضح أفضل طريقة لعمل بديل المارشميلو في المنزل والمكوناتها التي يحتاجها.

بعد ارتفاع سعر الكيس لـ 50 جنيه .. وصفة بديل المارشميلو الصحي من المطبخ وحافظي على أولادك
كيفية صناعة بديل المارشميلو في المنزل

مكونات المارشميلو

تعتبر هذه الحلوى من حلويات عيد الميلاد التي يمكن الاعتماد عليها في المناسبات الخاصة بالأطفال، حيث تتميز بسهولة مكوناتها المتمثلة في التالي:

  • ملعقة كبيرة جيلاتين.
  • ربع كوب ماء.
  • كوب سكر.
  • ربع كوب ماء.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقة فانيليا.
  • لون طعام حسب الرغبة.
بديل المارشميلو
تحضير بديل المارشميلو في المنزل

خطوات تحضير بديل المارشميلو

يلزم عمل  المارشميلو اللذيذ لإسعاد الأطفال وتقديمهم لهم على هيئة مكافآت، وتتمثل خطواته في التالي:

  • نقوم بعمل خليط الجيلاتين، حيث نأخذ كمية الجيلاتين ونضعها في الماء مع إذابته بشكل غير كامل.
  • نرفع قدر على النار به كمية السكرة والماء مع عصر نصف الليمونة به بعدما يصل لمرحلة الغليان، ثم نتركه لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
  • نقوم بعمل اختبار السكر عن طريق إحضار الماء ونأخذ نقطة من الشربات ونحاول تكويرها في الماء فإذا استطعنا عمل ذلك بسهولة فهذا دليل على تسوية الشربات بالشكل المطلوب، وإذ لم نستطع فيجب بقاء الشربات على النار مدة أطول مع تكرار التجربة مرة أخرى.
  •  نحضر بولة واسعة ونضع بها خليط الجيلاتين والفانيليا ثم نقوم بخلطهم باستخدام المضرب الكهربائي ونبدأ بإضافة الشربات ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط فومي ثم نضيف اللون الذي تريده.
  • نحضر علبة ونقوم بدهنها برشة من الزيت، ونقوم بوضع خليط المارشميلو وتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتصلب.
  • عند انتهاء الفترة المحددة نخرج المارشيملو ونقوم برش طبقة من النشا أو الدقيق ونضعه فوقها ثم نضيف طبقة أخرى من أي من هذه المكونات فوقه حتى نستطيع تقطيعه باستخدام السكين أو أدوات التقطيع التي لها أشكال مختلفة.
بديل المارشميلو
طريقة صناعة بديل المارشميلو

 بدائل استخدام الجيلاتين في الوصفة

يمكن استبدال الجيلاتين بمكونات غنية أكثر بالمعادن والألياف وجعل بديل المارشيملو أكثر صحية، وتتمثل في التالي:

  •  أجار: مستخلص من الطحالب البحرية له قوام مشابه للجيلاتين ولا يحتوي على أي نكهات.
  • كاراجينان: مستخلص من الطحالب الحمراء يعتبر قوامه أكثر صلابة من الجيلاتين.
  • بذور الشيا: غنية بالألياف والبروتين، حيث يمكن استخدامها مع سائل لتحضير بديل للجيلاتين.
بديل المارشميلو
الشكل النهائي لبديل المارشميلو الغير مضاف له جيلاتين والمصنوع من الأجار

هل يمكن إضافة مصادر طبيعية لبديل المارشميلو

نعم، يمكن استبدال الفانيليا بمصادر طبيعية أخرى مثل ملعقة صغيرة عصير فانيليا تعادل 3-4 قطرات ماء ورد أو 5-6 قطرات مستخلص نعناع، ولا تؤثر هذه النكهات على قيمة المارشميلو الغذائية بشكل كبير لكن بعضها قد يحتوي على مضادات الأكسدة أو مضادات الالتهابات المفيدة.

بديل المارشميلو
استخدام أكثر من لون صناعي للحصول على ألوان في الوصفة

أفضل طريقة لحفظ بديل المارشميلو

يمكن حفظ المارشيملو في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر مع وضعه في أكياس محكمة الغلق لمدة 3 أشهر.

نصائح لنجاح بديل المارشميلو

  • استخدام مقياس حرارة الحلويات للتأكد من أن المزيج قد وصل إلى درجة الحرارة الصحيحة، حيث  يجب أن يصل المزيج إلى 260 درجة فهرنهايت (127 درجة مئوية).
  • عدم ترك المزيج يغلي على نار عالية، لأن ذلك يتسبب ذلك في احتراقه.
  • يمكن إضافة نكهات أخرى إلى بديل المارشميلو مثل النعناع أو البرتقال أو الليمون.
  • ينبغي تزيين الوصفة المكسرات أو قطع الفاكهة.
  • يلزم استخدام سكين حاد أثناء تقطيع الوصفة حتى تتمكن من تقطيعها بأشكال متساوية.
بديل المارشميلو
استخدام الوصفة في تزيين المشروبات الساخنة مثل القهوة

استخدامات بديل المارشميلو

  • الحلويات: ساندوتشات مثل الكريب وعمل الكيك أو مع حلوى الموز بالشوكولاتة.
  • المشروبات: الكاكاو أو القهوة أو ميلك شيك والعديد من المشروبات الساخنة.
  • الوجبات الخفيفة:يمكن استخدامه مع الفواكه أو إضافة مزيج المكسرات.
  • استخدامات أخرى: مثل حشو المعجنات وتزيينها.
بديل المارشميلو
طرق استخدام الوصفة لعمل حلوى للأطفال

مميزات بديل المارشميلو

بديل المارشميلو
حفظ الوصفة في علبة محكمة الغلق ومميزاتها
  • خالي من الجلوتين المصنع.
  •  يتناسب مع النباتيين.
  • غني بالبروتين والألياف.
  • مصدر جيد للطاقة.
  • لا يحتوي على مواد حافظة أو اصطناعية.
  • له طعم لذيذ وقوام طري.

بدائل طبيعية بدلًا من الفانيليا في وضفة بديل المارشميلو

يمكن الاستغناء عن الفانيليا الجافة في هذه الوصفة إذا لم تكن متوفرة واستخدام أي بديل لها من البدائل التالية:

  • عصير الفانيليا: ملعقة صغيرة عصير فانيليا تعادل 3-4 قطرات ماء ورد.
  • مستخلص النعناع: 5-6 قطرات مستخلص النعناع.
  • ماء الورد: 3-4 قطرات ماء ورد.

تناول بديل المارشميلو

ينبغي تناول المارشككيلو بحكمة وعدم الإسراف فيه، كما أن هناك فءة عمرية لا يمكنهم تناول هذه الحلوى، ويمكن تقسيم الفئات العمرية وتناول حبات المارشميلو كالتالي:

  • الأطفال الصغار (أقل من 3 سنوات): لا ينصح بتناول المارشميلو بسبب خطر الاختناق.
  • الأطفال من سن 3 إلى 5 سنوات: يمكنهم تناول حبة واحدة أو اثنتين من المارشميلو في اليوم كجزء من نظام غذائي متوازن.
  • الأطفال من سن 6 إلى 13 سنة: تناول حوالي 3-5 من المارشميلو في اليوم الواحد.
  • المراهقون والبالغون: يمكنهم تناول حوالي 5-10 حبات من المارشميلو في اليوم.