طريقة عمل بهارات الفراخ السوري في البيت وهدوقي الطعم الشامي على أصوله

طريقة عمل بهارات الفراخ السوري في البيت وهدوقي الطعم الشامي على أصوله
بهارات الفراخ السوري

يطلق على البهارات اسم التوابل فهي من المنكهات الأساسية التي تدخل في إعداد الطعام حيث تعطي نكهة إضافية لذيذة، لذلك تجد مزيج خاص من تلك البهارات لكل طبق فقد تختلف نكهة بهارات الفراخ السوري حول العالم باختلاف كمية البهارات التي تستخدم أثناء نحضيرها، لذلك يمكنك استخدام البهارات التالية في إعداد خلطة بهارات الفراخ بجانب النكهة الخاصة بك حتى تعطى الفراخ طعم خاص ولذيذ، حيث يعد أهم عامل لنجاح طبق الدجاج هو التتبيلة الخاصة التي يتم استخدامها.

طريقة عمل بهارات الفراخ السوري في البيت وهدوقي الطعم الشامي على أصوله
بهارات الفراخ السوري

مكونات وصفة بهارات الفراخ السوري

قد يترك لكل ربة منزل حرية الاختيار في استعمالها للمكونات فقد تقوم بإضافة أي نوع آخر بما يتناسب مع ذوقها والنكهة التي تفضلها والتي تتمثل في التالي:

المكونات الأساسية:

  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من العصفر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الروزماري
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة صغيره من بودرة الليمون المجفف.

المكونات الاختيارية:

  • عدد 1معلقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عدد 1ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة عمل بهارات الفراخ السوري

لتحضير التتبيلة:

  • نحضر وعاء عميق متوسط الحجم ونقوم بإضافة جميع البهارات السابقة وباستخدام ملعقة صغيرة نقوم بخلط جميع التوابل السابقة حتى تتجانس وتمتزج مع بعضها البعض جيدا.
  • وبواسطة وعاء زجاجي أو بلاستيك نظيف ومحكم الغلق نقوم بوضع البهارات التي تم تحضيرها، وتحفظ في مكان جاف وبارد لحين الحاجة إليها.

وصفة الفراخ المتبلة:

  • يتم استخدام ملعقتين من خليط بهارات الفراخ السوري لكل كيلو من صدور الدجاج، حيث يتم تتبيل جميع قطع الفراخ السوري بهذه البهارات ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.
  • ويفضل طهيها على الفحم لتعطي مذاق الشوي ونبدأ برص قطع الدجاج على شبكة الفرن الساخن، ونتركها لمدة ساعة.
  • وبعد إتمام التسوية نشعل الفحم ونضعها في ورقة من الألومنيوم بها ملعقة من الزبدة، ثم ندخلها الفرن مع الدجاج المشوي وتترك لمدة 5 دقائق، وبعد أن يتم تسوية الدجاج يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز الأبيض.