انسي الجاهزة.. طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل بمكونات بسيطة وكمية أكبر حضريها بنفسك

انسي الجاهزة.. طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل بمكونات بسيطة وكمية أكبر حضريها بنفسك
الطحينة الخام

طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل الطحينة هي إحدى الاكلات الشهيرة في المطبخ الشرقي ، وهي عبارة عن عجينة ناعمة ولزجة تصنع أساسًا من السمسم النيّء أو الفول السوداني وتعتبر الطحينة من الوجبات اللذيذة والمفيدة للصحة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

انسي الجاهزة.. طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل بمكونات بسيطة وكمية أكبر حضريها بنفسك
الطحينة الخام

 طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل

افضل طريقة لعمل الطحينة بالمنزل وبدون استخدام الدقيق:
المكونات:

  • كوب ونصف من السمسم النيّء (الخام)
  • ¼ كوب من زيت السمسم
  • ملح حسب الذوق

الخطوات:

  • قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
  • بعد التحميص، اتركي السمسم يبرد قليلاً ثم ضعيه في محضر الطعام.
  • أضيفي زيت السمسم وقليلًا من الملح.
  • قومي بطحن السمسم في محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • صبي الطحينة في وعاء نظيف وأخفقيها برفق لضمان توزيع الزيت بشكل جيد.

طريقة عمل الطحينة بالزيت النباتي 

  • المكونات:
  • كوب سمسم نيء (خام)
  • ¼ كوب زيت نباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون)
  • ملح حسب الذوق
  • ماء

الخطوات:

  • قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة، وقلبيه باستمرار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
  • اتركي السمسم المحمص يبرد تمامًا، حيث يمكنك وضعه في وعاء وتركه جانباً لبضع دقائق.
  • ضعي السمسم في محضر الطعام، ثم قومي بطحنه جيدًا حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
  • أضيفي الزيت النباتي إلى السمسم المطحون تدريجياً أثناء التشغيل البطيء للمحضر.

طريقة عمل الطحينة الخام بالفول السوداني

إليك طريقة عمل الطحينة الخامة باستخدام الفول السوداني:

  • المكونات:
  • 2 كوب فول سوداني نيّء.
  • ¼ كوب زيت نباتي.
  • ملح حسب الذوق.

الخطوات:

  • ابدأي بغسل الفول السوداني جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة 4-6 ساعات أو حتى يصبح لينًا.
  • بعد تصريف الماء، قومي بوضع على النار حتى يتحمص.
  • أضيفي الزيت والملح.
  • قومي بطحن المكونات في محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

  • المكونات:
  • 250 جرام من السمسم.
  • ملعقة من الخل الأبيض.
  • 4 فصوص من مفروم الثوم.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • توابل( كمون، ملح، فلفل أسود).
  • للتزيين بقدونس.

خطوات التحضير:

  • نضع في مقلاة على نار هادئة نقوم بوضع السمسم داخلها، ونتركها قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نرفع المقلاة جانبا ثم نضع السمسم داخل المطحنة.
  • نضع كافة المكونات داخل صحن عميق ونقلب باستخدام الماء الدافئ.
  • نستمر حتى تمام المزج وبهذا يصبح لدينا أفضل طحينة بدون دقيق.