كيكة السميد الهشة اعمليها في 10 دقائق وبمكونات متوفرة في البيت

كيكة السميد الهشة اعمليها في 10 دقائق وبمكونات متوفرة في البيت

تختلف كيكة السميد عن باقي أنواع الكيك فهي تتكون بشكل أساسي من خليط الدقيق الأبيض ودقيق السميد وجوز الهند بل وتسقى بالشربات ولهذا تعد نوع من أنواع الحلويات وهي تتميز بطعمها اللذيذ والفريد والشهي ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة كما سنوضح لكم عبر السطور اللاحقة.

كيكة السميد الهشة اعمليها في 10 دقائق وبمكونات متوفرة في البيت

طريقة عمل كيكة السميد

تعد كيك السميد من الحلويات سريعة التحضير والتي تعتمد في تحضيرها على المكونات التالية:

  • كوبان شربات بارد.
  • كوب إلا ربع حليب.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • كوب إلا ربع زيت.
  • نصف كوب جوز هند.
  • كوب زبادي.
  • ملعقتان كبيرتان باكينج بودر.
  • كوب دقيق.
  • كوب سميد.

خطوات التحضير

  1. نبدأ بتحضير الشربات حتى يبرد وذلك عن طريق وضع كوب من الماء في طاسة على نار عالية ونضيف إليها كوب من السكر ونقلب حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
  2. نضيف نصف عصير ليمونة إلى خليط الماء والسكر ونقلب مرة أخرى ثم نهدأ النار ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يغلي ويثقل قوامه، ثم نطفي النار ونترك الشربات حتى يبرد.
  3. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الحليب والبيض والفانيليا ونخفق المكونات معا جيدا حتى تمتزج، ثم نضيف السكر والخل والزيت ونعيد خفق المكونات حتى يذوب السكر.
  4. نضيف الزبادي إلى الخليط السائل ونستمر في الخلط حتى تتجانس كافة المكونات، ثم نقوم بنخل الدقيق الأبيض والباكينج بودر في وعاء عميق ونضيف إليهم السميد ثم نصب عليهم الخليط السائل ونضيف جوز الهند ونبدأ قي خلط كافة المكونات معا حتى يختفي الدقيق ويتشكل لدينا عجينة كيك ذات قوام مثالي.
  5. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونبطنها بالدقيق ثم نصب فيها خليط الكيك، ونشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج الكيك وتأخذ اللون الذهبي.
  6. بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد مباشرة وهي ساخنة ثم نتركها جانبا لمدة 2 أو 3 دقائق حتى تتشرب الشربات ثم نزينها ببشر جوز الهند ونقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيض

المكونات:

  • كوبين لبن زبادي.
  • كوب سكر.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة قليلة من الملح.
  • مكسرات أو جوز هند للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
  2. ثم احضري وعاء كبير واخفقي اللبن الزبادي والسكر حتى يصبح المزيج ناعم.
  3. بعد ذلك ضيفي الزيت والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء آخر اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  4. ثم ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج اللبن الزبادي مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
  5. بعد ذلك اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، زيني الوجه بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
  6. ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند إدخاله في الوسط، ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد بالسمن

المكونات:

  • 3 أكواب سميد ناعم.
  • كوب من السكر.
  • كوب من السمن.
  • 3 بيضات.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب لوز مقطع (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير واخلطي السميد والسكر والسمن حتى يتجانس الخليط.
  2. ثم ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق جيدا بعد كل بيضة، ثم ضيفي الحليب والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
  3. وفي وعاء صغير واخلطي البيكنج باودر والبيكنج صودا.
  4. بعد ذلك ضيفي خليط البيكنج باودر إلى خليط السميد واخلطي برفق حتى يتجانس، اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة.
  5. رشي اللوز المقّطع على سطح الكيك (اختياري)، اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف.
  6. بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة السميد بالزبادي

المكونات

  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الزبادي.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قشر ليمونة مبشورة (اختياري).

لشراب القطر

  • 2 كوب من السكر.
  • 2 كوب من الماء.
  • عصير ليمونة حامضة.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، حضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالزيت أو رشيها بالدقيق.
  2. ثم اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيف.
  3. بعد ذلك ضيفي الزبادي والزيت والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي السميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  4. ثم ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  5. بعد ذلك ضيفي قشر الليمون المبشور واخلطي، ثم صبي العجينة في الصينية المعدة.
  6. ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند إدخاله في وسطها.
  7. بينما تخبز الكيكة حضري شراب القطر في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة.
  8. بعد ذلك اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح كثيف.
  9. ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم صبي شراب القطر البارد على الكيكة بالتساوي.
  10. بعد ذلك قطعي الكيكة إلى مكعبات أو أي شكل تفضليه، ثم قدمي كيكة السميد بالزبادي باردة مع القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل كيكة السميد بالحليب المكثف

المكونات

  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الحليب.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

للتشريب

  • 1 علبة حليب مكثف محلى.
  • ربع كوب من الماء.

للتزيين

  • جوز مجروش (اختياري).
  • قرفة مطحونة (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. أولا سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب كيك بقطر 24 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق.
  2. ثم احضري وعاء عميق واخلطي السميد والسكر، وفي وعاء آخر اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا والقرفة.
  3. ثم ضيفي خليط الحليب تدريجياً إلى خليط السميد مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً.
  4. بعد ذلك ضيفي البيكنج باودر واخلطي جيداً، اسكبي خليط الكيك في القالب المدهون.
  5. ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
  6. لتحضير الشيرة في قدر صغير اخلطي الحليب المكثف والماء.
  7. بعد ذلك سخني المزيج على نار هادئة حتى يصبح دافئاً، ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
  8. ثم اسكبي الشيرة على الكيكة ببطء حتى تتشربها، ثم زيني الكيكة بالجوز المجروش والقرفة المطحونة حسب الرغبة، ثم قدمي الكيكة باردة.

طريقة عمل كيكة السميد بجوز الهند

المكونات:

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة قليلة من الملح.

لشراب القطر:

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير

  1. لتحضير الشراب في قدر صغير ضعي السكر والماء وعصير الليمون، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
  2. ثم اخفضي النار واتركي الشراب يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم ضيفي ماء الورد (اختياري) واتركي الشراب يبرد.
  3. بعد ذلك سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
  4. وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط خفيف.
  5. بعد ذلك ضيفي الزبدة أو السمن المذابة إلى خليط البيض والسكر واخلطيهما جيداً.
  6. ثم ضيفي خليط البيض والسكر تدريجياً إلى خليط السميد وجوز الهند مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج متجانس.
  7. صبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة، اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، اسكبي الشراب البارد على الكيكة بالتساوي.
  9. ثم زيني الكيكة بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، ثم قطعي الكيكة إلى قطع صغيرة وقدميها مع القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال

المقادير:

  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 3 بيضات.
  • 1 معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بشر برتقالة واحدة.
  • نصف كوب ماء ورد (اختياري).

لشراب البرتقال

  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب عصير برتقال.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير

  1. أولا سخني الفرن ثم اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيف.
  2. ثم ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي جيدا، في وعاء منفصل اخلطي السميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
  3. بعد ذلك ضيفي مزيج السميد تدريجياً إلى مزيج البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  4. ضيفي بشر البرتقال وماء الورد واخلطي جيدا، ثم اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
  5. بعد ذلك اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في وسط الكيكة.
  6. لتحضير شراب البرتقال قومي باحضار قدر صغير واخلطي السكر وعصير البرتقال والماء.
  7. بعد ذلك ضعي المزيج على نار متوسطة واطهيه حتى يذوب السكر تماما.
  8. ثم ضيفي ماء الورد واتركي المزيج يبرد قليلاً، اسكبي شراب البرتقال البارد على الكيكة وهي ساخنة.
  9. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها

طريقة عمل كيكة السميد بالحليب

المكونات:

  • 2 كوب من السميد ناعم.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 1 كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • قشر ليمونة مبشور (اختياري).
  • مكسرات حسب الرغبة (للتزيين).

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، واخلطي السميد والحليب والسكر والزيت في وعاء كبير.
  2. في وعاء آخر اخفقي البيض حتى يصبح رغوي، ضيفي الفانيليا وقشر الليمون.
  3. ضيفي خليط البيض إلى خليط السميد تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعم.
  4. ضيفي البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح واخلطيهم جيدا، ثم اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
  5. زيني الكيكة بالمكسرات حسب الرغبة، ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند إدخاله في وسطها.
  6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة السميد بالشربات

المقادير:

  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب زبادي.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 4 بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة قليل من الملح.

لشربات:

  • 2 كوب من السكر.
  • 3 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. لتحضير الشربات ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ثم اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماما.
  2. ثم ضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  3. ارفعي الشربات من على النار واتركيها تبرد، ثم سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
  4. ادهني صينية فرن بقطر 24 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق، وفي وعاء كبير اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيف.
  5. ضيفي الزبادي والزيت النباتي واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
  6. في وعاء منفصل اخلطي السميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  7. ضيفي مزيج السميد تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح لديكي عجينة متماسكة.
  8. صبي العجينة في الصينية المُعدّة ووزعيها بشكل متساوي، اخبزي الكيكة في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
  9. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلا في الصينية.
  10. اسكبي الشربات الباردة على الكيكة ببطء مع التأكد من تشبعها بالكامل.
  11. زيني الكيكة بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
  12. قطعي الكيكة إلى مكعبات وقدميها باردة مع كوب من القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل كيكة السميد ببيضة واحدة

المقادير:

  • كوب سميد ناعم.
  • كوب دقيق.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • بيضة.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • جوز هند مبشور (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية فرن مناسبة بالزيت أو رشيها بقليل من الدقيق.
  2. في وعاء كبير اخفقي البيضة والسكر حتى يصبح الخليط خفيف، ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطيهم جيدا.
  3. في وعاء آخر اخلطي السميد والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
  4. ضيفي مزيج السميد تدريجياً إلى مزيج البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  5. اسكبي الخليط في الصينية المعدة، ثم رشي الجوز الهند المبشور على الوجه إن رغبتي.
  6. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن وتخرج عود الأسنان نظيفة عند إدخاله في وسطها.
  7. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد بالزبادي

المكونات:

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب من الزبادي.
  • 3 بيضات.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة قليلة من الملح.

لشربات:

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف حبة ليمون.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة 180 مئوية، ثم اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هش.
  2. ضيفي الزيت والزبادي والفانيليا واخلطي جيداً، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
  4. صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  5. لتحضير الشربات، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ثن اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
  6. اسكبي الشربات على الكيكة وهي ساخنة، اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد في الحلة

المكونات:

  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 بيضات.
  • 1 كوب حليب.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

  1. سخني الحلة على نار متوسطة، اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء كبير.
  2. في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيق.
  3. ضيفي الحليب والزيت والفانيليا إلى خليط البيض واخفقي حتى تمتزج المكونات.
  4. اسكبي خليط السوائل على المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس، اسكبي الخليط في الحلة المدهونة بالزيت.
  5. غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة ناضجة.
  6. ارفعي الحلة عن النار واتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل تقطيعها، ثم قدمي كيكة السميد دافئة أو باردة مع الشاي أو القهوة.