طريقة عمل الشيش برك السوري في المنزل بأطيب مذاق

طريقة عمل الشيش برك السوري في المنزل بأطيب مذاق
طريقة عمل الشيش برك السوري في المنزل بأطيب مذاق

يعد الشيش برك أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية والعادات والتقاليد التركية والسورية وفي بلاد الشام، كما أنه يعد من الأكلات المحبوبة في العديد من المطابخ الشرقية، ويتميز هذا الطبق بعجينته الناعمة المحشوة باللحم المتبل، والتي تطهى في صلصة اللبن الطازجة لاكتساب مذاق مميز، وسوف نوضح خطوة بخطوة طريقة عمل شيش برك، لنقدم لك طريقة مثالية لتحضير هذا الطبق الأصيل في المطبخ المنزلي.

طريقة عمل الشيش برك السوري في المنزل بأطيب مذاق
طريقة عمل الشيش برك السوري في المنزل بأطيب مذاق

طريقة عمل الشيش برك في المنزل

فيما يلي نوضح طريقة عمل شيش برك بمقادير مفصلة وخطوات واضحة، ليتم  إعداده بكل سهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقه المميز دون الحاجة إلى شراء الجاهز، حيث تتطلب الوصفة تحضير المكونات التالية:

  • 2 كوب دقيق.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 4 أكواب من الزبادي.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان نشا مذابة في نصف كوب ماء.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة نعناع يابس.

طريقة تحضير شيش برك

لتحضير الشيش برك بطريقة صحيحة يجب الحرص على اتباع الخطوات التالية:

  1. خلط 2 كوب دقيق مع ملعقة صغيرة ملح.
  2. إضافة نصف كوب ماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  3. اضافه ملعقة صغيرة زيت نباتي ثم العجن جيداً، وترك العجينة لترتاح 30 دقيقة.
  4. تحمير بصلة مفرومة في قليل من الزيت حتى تذبل، ثم اضافه نصف كيلو لحم مفروم.
  5. عندما ينضج اللحم المفروم يتم اضافة الملح والتوابل والبقدونس المفروم والخلط الجيد مع ترك الحشوة لتبرد.
  6. فرد العجينة ثم تقطعيها إلى دوائر صغيرة.
  7. وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
  8. لف الشكل نصف دائرة مغلقة، ثم تجميع الأطراف لتشكيل قبعة.
  9. خفق الزبادي مع البيضة والنشا المذابة في نصف كوب ماء، ثم يتم وضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
  10. وضع حبات الشيش برك في الصلصة البيضاء ثم الطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
  11. تسخين ملعقتين كبيرتين زيت زيتون مع فصوص الثوم مفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
  12. اضافه النعناع اليابس ورفعه عن النار.
  13. تزيين الشيش برك بخليط الثوم والنعناع وتقدميه ساخناً.