وجبة سريعة ومغذية .. طريقة عمل مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن بكل سهولة

وجبة سريعة ومغذية .. طريقة عمل مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن بكل سهولة
مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن

مطبق الخضروات هو من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة في المنزل، ويعتبر هذا الطبق مناسب لوجبة خفيفة أو عشاء سريع، حيث يجمع بين مكوناته الخضروات الطازجة والعجينة المقرمشة دون الحاجة إلى العجن، فبذلك يكون وجبة مغذية للأطفال والكبار وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد مطبق الخضروات في الطاسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

وجبة سريعة ومغذية .. طريقة عمل مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن بكل سهولة
مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن

طريقة عمل مطبق الخضروات في الطاسة بدون عجن

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 و نصف كوب من الماء.

للحشوة:

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 جزرة مبشورة.
  • 1 كوسة مبشورة.
  • 1 كوب من السبانخ المفرومة.
  • 1/2 كوب من الذرة (اختياري).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح معًا، ونضيف الماء تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة سائلة تشبه قوام البانكيك، ونترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
  • في مقلاة كبيرة، نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
  • نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
  • نضيف الفلفل الأخضر، الجزر، الكوسة، والسبانخ إلى المقلاة، ونقلب المكونات جيداً ونتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تطرى الخضروات.
  • نضيف الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الكركم، والبابريكا إلى الخضروات ونقلب جيداً حتى تمتزج التوابل مع الخضروات.
  • نترك الحشوة على النار لمدة 2-3 دقائق إضافية ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً.
  • نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت النباتي.
  • نسكب كمية من العجينة السائلة في الطاسة ونفردها بشكل دائري بحيث تكون طبقة رقيقة.
  • نترك العجينة لتطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ في التماسك وتصبح الحواف ذهبية.
  • نضع كمية من الحشوة المبردة في وسط العجينة.
  • نطوي العجينة على الحشوة من الأطراف لتغطيها بالكامل مثل تحضير الأومليت.
  • نترك المطبق ليطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية من كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
  • نكرر العملية مع باقي العجينة والحشوة.
  • يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو السلطة الخضراء لإضافة نكهة منعشة.