جددي ونوعي واعملي الكنافة بالجبنة في البيت بطعم أحلى من الجاهزة

جددي ونوعي واعملي الكنافة بالجبنة في البيت بطعم أحلى من الجاهزة
الكنافة بالجبنة

تعتبر الكنافة بالجبنة واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها اللذيذة من الداخل، وعند إضافة الجبنة، تصبح الحلوى أكثر تميزاً بفضل التوازن بين حلاوة الكنافة وملوحة الجبنة الطرية، كما أن تحضير الكنافة بالجبنة قد يبدو معقداً للبعض، لكنه في الواقع يمكن أن يكون بسيطاً وسهلاً إذا تم اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات المناسبة.

جددي ونوعي واعملي الكنافة بالجبنة في البيت بطعم أحلى من الجاهزة
الكنافة بالجبنة

مكونات عمل الكنافة بالجبنة

  • نصف كيلو من عجينة الكنافة.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان من الجبنة العكاوي أو الجبنة النابلسية.
  • 1 كوب من القطر (الشربات) المعد مسبقاً (يمكن تحضيره بمزج كوبين من السكر مع كوب من الماء وعصير نصف ليمونة وتركه يغلي حتى يصبح سميكاً).
  • 1/2 كوب من الفستق المطحون للتزيين (اختياري).

طريقة نحضير الكنافة بالجبنة

  • نبدأ بنقع الجبنة العكاوي أو النابلسية في الماء لمدة 6-8 ساعات للتخلص من الملح الزائد، مع تغيير الماء كل ساعتين.
  • بعد النقع، نصفي الجبنة جيداً ونفرمها إلى قطع صغيرة أو نبشرها حسب الرغبة.
  • نفرم عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد أو بمساعدة محضرة الطعام للحصول على خيوط دقيقة.
  • نخلط عجينة الكنافة مع الزبدة المذابة جيداً حتى تتشبع كل خيوط الكنافة بالزبدة.
  • ندهن صينية الخبز بالزبدة المذابة جيداً لمنع التصاق الكنافة.
  • نضع نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيداً حتى تتكون طبقة متساوية ومتماسكة.
  • نوزع الجبنة المنقوعة والمصفاة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الحرص على تغطية كل الزوايا.
  • نضع النصف الآخر من عجينة الكنافة فوق طبقة الجبنة ونضغط عليها برفق حتى تتماسك وتصبح طبقة واحدة.
  • نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخبز الكنافة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
  • بعد إخراج الكنافة من الفرن، نضيف القطر (الشربات) المعد مسبقاً فوقها وهي لا تزال ساخنة، لضمان امتصاص الكنافة للقطر بشكل جيد.
  • نترك الكنافة تبرد قليلاً حتى تتماسك.
  • نقطع الكنافة إلى مربعات أو قطع حسب الرغبة ونزينها بالفستق المطحون.