طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بوصفة مضمونة ومشتريهاش تاني من الحلوانية

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بوصفة مضمونة ومشتريهاش تاني من الحلوانية
طريقة عمل عجينة القطايف

تحرص كل ربة منزل على تحضير وتخزين عجينة القطايف حيث تكون من الأساسيات في شهر رمضان لأنها من إحدى أنواع الحلويات الرمضانية المفضلة، كما إنها من الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار مع اختلاف حشواتها وطرق تقديمها تعد القطايف من الحلويات الشعبية التي انتشرت بكثرة في بلاد الشام وفلسطين، كما تتوفر هذه الحلوى في عدد كبير من  الأسواق لذلك تسعى أغلب ربات البيوت في صنعها بأنفسهن بطريقة سهلة، وبسيطة وغير مكلفة، وإليكي أفضل طريقة لتحضيرها في البيت.

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بوصفة مضمونة ومشتريهاش تاني من الحلوانية
طريقة عمل عجينة القطايف

مقادير وصفة عجينة القطايف

المكونات الأساسية:

  • عدد 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
  • 2 كوب من الماء الدافىء للعجن.
  • رشة من ملح الطعام.
  • زيت نباتي للدهن.

مكونات الحشو:

  • نصف كوب من جوز هند.
  • نصف كوب من الفول السوداني المجروش.
  • نصف كوب من الزبيب المجففة.
  • زيت غزير للقلي.
  • شربات.

طريقة عمل عجينة القطايف

  • من خلال استخدام الخلاط الكهربائي يتم خلط كلا من  الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر، ثم يتم إضافة الماء بالتدريج حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • ويفضل تصفية الخليط حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات مع تقليب الخليط مرة أخرى جيدا، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى يتخمر.
  • وباستخدام طاسة غير لاصقة يتم دهنها بالزيت ونقلب الخليط قبل أن نصب حوالي 2 ملعقة كبيرة من العجينة داخل الطاسة.
  • وتترك العجينة في الطاسة من وجه واحد وعندما ترى الفقاعات نتأكد من نجاح العجينة ثم نرفعها عندما تنضج، ونستمر في تكرار تلك الخطوات حتى تنتهي من كمية العجينة ونحرص أن تغطى بفوطه نظيفة.
  • وبعد ذلك يتم حشو القطايف بالمكونات المفضلة لديك ثم يتم قليها  فى زيت غزير حتى تحصل على لون ذهبي نرفعها ونصفيها، ثم نضعها فى الشربات وتكون جاهزة للتقديم.
  • ومن الجدير بالذكر أن عجينة القطايف يمكن تحضير ها بالكثير من الوصفات المالحة أو الحلوة، حيث يمكن حشو القطايف باللحم المفروم أو بالجبن أو بالخضروات أو بالمكسرات مع وضعها في الشربات.