أحلى من المطاعم.. طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لذيذ 

أحلى من المطاعم.. طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لذيذ 

تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر بالإضافة إلى عدد كبير من البلاد العربية كسوريا ولبنان وكذلك فلسطين، ولكنها تختلف بطريقة تحضيرها تبعاً لكل بلد، ففي مصر يتم تحضيرها باستخدام الفول المجروش والذي يتم نقعه بالماء لمدة يوم، وبعدها يتم إضافة بهارات وخضراوات إليه ويتم طحنه جيداً، أما ببلاد الشام فيتم تحضيرها من الحمص ويطلق عليها الفلافل، وخلال تلك السطور سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية بالمنزل باستخدام الفول.

أحلى من المطاعم.. طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لذيذ 

طريقة عمل الطعمية في المنزل

ولتحضير عجينة الطعمية بالفول، يلزم إحضار ما يلي:

  • كيلو فول مجروش تم نقعه بالماء يوم كامل.
  • 3 بصلات كبيرة بالحجم.
  • 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 1 ملعقة كبيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • يتم إضافة الملح حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالطعمية.
  • زيت.

طريقة تحضيرها

ويمكنك اتباع تلك الخطوات من أجل الحصول على عجينة ناجحة، والخطوات كالتالي:

  • بعد نقع الفول المجروش في الماء لمدة يوم، قومي بتصفيته جيداً من الماء، واغسليه جيداً ثم ضعيه على النار العالية في قدر به ماء نظيف.
  • ثم قومي بإضافة بيكربونات الصوديوم حتى تقوم ببتسويته بشكل أسرع.
  • وعندما يصبح الفول طرياً، قومي بتصقيته من الماء وباستخدام مفرمة اللحوم، قومي باستخدام الوجه الذي يوجد به فتحات صغيرة، وضعي الفول والبصل والبقدونس في المفرمة تدريجياً.
  • ثم قومي بإعادة طحنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، وقومي باختبار تشكيلها فإذا قمتي بتشكيلها بسهولة دون أن تتفكك فهذا يعني أنها ناجحة.
  • ومن ثم قومي بإضافة التوابل والبهارات، وقومي بإضافة الملح حسب رغبتك، ثم قومي بمزج الخليط.
  • وقبل بدء تحضيرك لها، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • ثم قومي بتسخين زيت لمدة 10 دقائق، ويمكنك تشكيل الطعمية بيديك أو استخدام قالب مخصص لها، حتى يصبح شكلها متناسق.
  • ثم قومي بوضعها بالزيت، وقومي بتحريكها فقط عندما تطفو فوق الزيت.
  • ثم قومي بتصفية الطعمية من الزيت باستخدام مصفاة، وقدميها ساخنة.