طريقة البسبوسة على اصولها مثل الحلواني طرية ومرملة ومظبوطة

طريقة البسبوسة على اصولها مثل الحلواني طرية ومرملة ومظبوطة

طريقة البسبوسة من أكثر الحلويات التي تبحث الأمهات عن طريقتها بشكل دائم في الشتاء والصيف وهذا لأنها من الحلويات الشرقية الخفيفة التي يحبها الجميع الصغير والكبير، وتقدم البسبوسة بأكثر من طريقة منها بالقشطة و أيضا تقديم سادة أو بالمكسرات أو محشيه كاستر ولكل نوع من هذه الأنواع له طريقتة الخاصة وطعمه المميز، ولكن من أسهل الطرق واوفرها هي طريقة البسبوسة السادة بدون إضافات، كما ان البسبوسة من الحلويات الاقتصادية السريعة التي تقدم في العزومات والتجمعات والاحتفالات ويمكن تحضيرها في عشر دقائق فقط.

طريقة البسبوسة على اصولها مثل الحلواني طرية ومرملة ومظبوطة

مقادير البسبوسة

من هنا سوف نتعرف معكم عن المقادير المطلوبة لعمل البسبوسة ولابد من مراعاة هذه المقادير من أجل ضمان نجاح البسبوسة المقادير هي:

طريقة البسبوسة على اصولها مثل الحلواني
طريقة البسبوسة
المقادير 
  • 3 أكواب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من اللبن الحليب.
  • كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الزبادى.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من جوز الهند.
السيرم “الشربات”
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة البسبوسة

هناك بعض السيدات التي تعاني من عدم قدرة تحضير البسبوسة من المنزل بطريقة مظبوطة وتكون ناشفه أو غير مظبوطة، سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل البسبوسة وهي:

images 2024 05 17T230029.221

  • أولا يجب تشغيل الفرن لكي يسخن قبل وضع البسبوسة.
  • ثم نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السميد والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم باضافة السمن او الزبدة على السميد.
  • ثم نضيف السكر والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم جيدًا بشكل هادئ.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب وجوز الهند بشكل تدريجي و جوز الهند.
  • حتى يمتزج جميع المكونات مع بعضهم (لا يفضل تقليب المكونات كثير لكي لا تجف).
  • ثم نسكب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمنة ورشه من السميد.
  • ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الجوانب.
  • اذا لم تأخذ لون من الوجه، نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه.
  • بعد ذلك نخرج البسبوسة من الفرن.
  • نسكب السيرم (الشربات) البارد عليها وهي ساخنة ونتركها حتى تهدأ ثم نقطعها وتزين بالمكسرات وتقدم بالصحة والعافية.

تعليمات لنجاح البسبوسة 

تعد البسبوسة من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها من المنزل ولكن بالرغم من ذلك هناك بعض السيدات التي لا تستطيع تجهيزها بشكل صحيح، وسنقدم لكم أسرار تحضيرها هي:

  • اولا يجب الانتباه جيدا أن نوع السميد المستخدم في البسبوسة سميد ناعم وليس خشن.
  • من الأشياء التي تجعل البسبوسة جافة هي التقليب الكثير في خليط البسبوسة.
  • لابد من مراعاة المقادير المستخدمة في الوصفة وذلك ضروري من أجل ضمان نجاح البسبوسة، يمكنك مضاعفة الكمية إذا كنت تريدين أن تحضري صينية أكبر.
  • من الأمور الهامة جدًا لعمل البسبوسة هو تبطين الصينية بالزبدة او السمن ورشة من دقيق السميد من جميع الجوانب هذا يساعد على عدم لزق البسبوسة في الصينية، أيضا يعطي لها لون مميز جدًا.
  • نقوم بسكب الشربات الباردة وعليها وهي ساخنة لكى تتشربه تماما.
  • لا نقلل من كمية الشربات المضافة على البسبوسة سوف تتشربها تماما، لذلك من الأفضل أن نغطي على البسبوسة ونتركها حتى تتشرب تماماً.
  • للحصول على لون مميز البسبوسة قومي بتوزيع 2 ملعقة كبيرة من الطحينة الخام في صينية البسبوسة قبل سكب خليط البسبوسة هذا سيجعلها تأخذ لون ذهبي مميز جدًا.
  • لا تقومي بتقليب خليط البسبوسة بشكل كثير أو سريع فقط اخلطي المكونات حتى يمتزجا لكي لا تجف اثناء تسويتها في الفرن.

صوص الشوكولاتة 

من أحلى أنواع الصوصات التي يمكن تقديمها بجانب البسبوسة هو صوص الشوكولاتة وطريقة تحضيره من المنزل هي:

  • أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع كوب من الحليب.
  • ثم نضيف 3/4 كوب القطر السكر ونصف كوب من الكاكاو ورشة من الفانيليا.
  • بعد ذلك نقوم بضرب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا.
  • ثم بشكل تدريجي نسكب نصف كوب من الزيت ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي و ناعم، ثم تقدم بجانب البسبوسة.