طريقة عمل الفول المدمس في الدماسة بوصفة الأجداد هتعملك طبق الفول زي الزبدة

طريقة عمل الفول المدمس في الدماسة بوصفة الأجداد هتعملك طبق الفول زي الزبدة
طريقة عمل الفول المدمس

يعد الفول من الأكلات الشعبية والأطباق التقليدية القديمة، فهو واحد من أنواع البقوليات التي نقبل على تناولها بشكل كبير وقد يكون يومي، فهو من الأغذية التي تمتلك العديد من الفوائد للجسم، ومن الجدير بالذكر أن تلك الوجبة المتكاملة لا تقتصر على فئة كبيرة معينة حيث يمكن تناوله من قبل الأطفال والكبار، ولذلك نوفر لكي طريقة تحضير الفول المدمس في البيت بوصفة سهلة وغير مكلفة ويمكنك تخزينها في ثلاجتك ولا تحتاجي إلى شرائه جاهز مرة أخرى.

طريقة عمل الفول المدمس في الدماسة بوصفة الأجداد هتعملك طبق الفول زي الزبدة
طريقة عمل الفول المدمس

مكونات وصفة الفول المدمس

لتحضير وصفة الفول المدمس لابد من توفير المكونات التالية:

  • نصف كيلو جرام من الفول.
  • ربع كوب من الفول المدشوش منزوع القشر.
  • ربع كوب من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من القمح.
  • نصف ليمونة.
  • رشة بيكربونات الصوديوم.

طريقة عمل الفول المدمس

  • يفضل اختيار الفول المتوسط الحجم ذو اللون الفاتح حتى تحصل على طعم أفضل قم بتنقيته من أي  فول فاسدة.
  • ويتم نقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة مع تغيير الماء مرتين على الأقل لأن هذه من أفضل الطرق حتى تتخلصي من أي شوائب فيه، ولكن يجب ألا تكثري من النقع حتي لايخرج الفول من قشرته.
  • وفي الدماسة المخصصة لتسوية الفول أو وعاء عميق محكم الغلق نقوم بوضع الفول والعدس والفول المدشوش والقمح بعد غسلهم جيدا.
  • ويجب أن تصل تلك المكونات إلى نصف الوعاء فقط حتى يتم وضع الماء ليملأ الدماسة مع ترك جزء للغليان، ثم نضع الدماسة أو القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ورشة من البيكربونات ويمكنك الاستغناء عن رشة البيكربونات و لكنها قد تسرع من تسوية الفول وإضافة الليمون يمنع اللون الداكن للفول.
  • وبعدها نقوم بتغطية الفول ونقللل درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة ويترك لمدة 3 ساعات وفي كل ساعة نقلب الفول حتى ينضج وإذا احتاج الى الماء نضيف ماء ساخن.
  • وبعد تمام النضج سوف نحصل على أفضل فول مدمس مثل المطاعم بل ألذ، ويمكنك وضعه في أكياس ثلاجة وحفظه في الفريزر وذلك بعد أن يبرد تمام حتى يكون جاهز.