طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت نهائيا بطعم احلى من الجاهز

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت نهائيا بطعم احلى من الجاهز

السمك المقلي من أكثر وصفات الأسماك الشعبية فهو من أصناف وطرق طهي السمك الأكثر شيوعا، ويمكنك أن تقومي بتحضيره أفضل من المطاعم من خلال توفير تلك المقادير الآتية وبعض التوابل التي تساعدك على طهي السمك بأفضل وألذ نكهة، وسوف نتعرف على أهم مقادير عمل سمك مقلي مقرمش يمكن تقديمه على المائدة مع الأرز والسلطة، وستتعرفين على سر تحضيره مقرمش وبطعم مميز.

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت نهائيا بطعم احلى من الجاهز

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

السمك من أفضل أنواع اللحوم البيضاء والأغذية البروتينية التي لا غني عن تناولها لما له من فوائد كثيرة أهمها الفيتامينات والبروتين والكالسيوم، وتحرص كل ربة بيت على أن تقوم بتحضيره بالطريقة التي يفضلها أفراد الأسرة وتعد طريقة القلي هي الأفضل والأسرع في طهي السمك كما تعد أيضا وصفة مميزة وطريقة رائعة لتحضير السمك، ولكي يكون السمك المقلي بطعم جيد لابد من توفير مكونات ومقادير تتبيلة مميزة تعطي لحم السمك أفضل طعم.

مكونات عمل السمك المقلي

  • 1 ك من السمك البلطي أو الدنيس أو السمك الماكريل.
  • ملعقة من توابل السمك.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة من البابريكا.
  • 1 ملعقة من هريسة الشطة.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • ففل أحضر حار على حسب الرغبة.
  • ملح طعام.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من النشا.
  • 1 ملعقة من الكمون.
  • 1 ملعقة من توابل السمك.
  • زيت للتحمير.
  • مناديل المطبخ.

خطوات التحضير

  • يحضر السمك المقلي بعد تنظيفه وتجفيفه تماما.
  • الخطوة التالية تكون بتحضير التتبيلة.
    ضعي كل مكونات تتبيلة السمك في الكبة وهي الثوم، والفلفل والبهارت، والكمون والملح، والليمون، وملعقة هريسة الشطة.
  • اخفقي كل المكونات.
  • قومي بعمل فتحات في السمك ويتم تتبيل السمك جدا وقومي بحشو كل السمك بالتتبيلة.
  • بعد ذلك تتم تغطية السمك بالنشا والدقيق المخلوطين معا.
  • تسخين زيت في طاسة متسعة ويقلى السمك حتى تتم تسويته بشكل جيد.
    بعد التسوية بوضع على مناديل مطبخ أو يصفى على شبكة، ويقدم مع السلطة الخضراء والأرز.

هناك بعض الأسرار عند نجاح السمك ومنها أنه يجب عليكي تجفيف السمك تمامًا قبل قليه، لأن الماء الزائد قد يتسبب في رش الزيت أثناء القلي، يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل قلي السمك، وإلا فقد يمتص السمك الكثير من الزيت، كما أنه يجب تقليب السمك مرة واحدة فقط أو مرتين أثناء القلي للحفاظ على القشرة سليمة