قطني وهش .. طريقة عمل البريوش بالسكر بمذاق لا يقاوم مثل المخابز

قطني وهش .. طريقة عمل البريوش بالسكر بمذاق لا يقاوم مثل المخابز
طريقة عمل البريوش

يعتبر البريوش من أشهر المعجنات الفرنسية التي أصبحت مفضلة لدى الكثيرين، وذلك بفضل مذاقه الشهي واللذيذ وعجينته الهشة والقطنية، إذ يمكن تناوله أثناء وجبة الإفطار أو العشاء لما يحمله من فوائد وقيمة غذائية كبيرة، ونظرًا لتفضيله من جانب الأطفال ورغبة معظم الأمهات في تحضيره بالمنزل، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل البريوش في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة تشبه الجاهز تمامًا.

قطني وهش .. طريقة عمل البريوش بالسكر بمذاق لا يقاوم مثل المخابز
طريقة عمل البريوش

مقادير البريوش

لتحضير البريوش الهش بالسكر، يتم استخدام المقادير التالية:

  • كيلو دقيق.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • فانيليا.
  • 2 بيضة.
  • 2 كوب حليب دافئ.

طريقة عمل البريوش

لتحضير عجينة البريوش الهشة والقطنية في المنزل بنفس طريقة المخابز تمامًا، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:

طريقة عمل البريوش
طريقة عمل البريوش
  • في وعاء، يتم نخل الدقيق ثم إضافة السكر، الملح، الخميرة والبيكنج بودر.
  • تُقلب جميع المكونات مع بعضها ثم إضافة البيض والفانيليا السائلة ثم الحليب الدافئ بالتدريج على أربع مراحل، مع مراعاة التقليب في كل مرحلة.
  • بعد ذلك يتم إضافة الزيت بحيث يغطي العجينة جيدًا للحصول على عجينة طرية ومطاطية.
  • في طبق يحتوي على القليل من الزيت، يتم وضع عجينة البريوش وتغطيتها لمدة ربع ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد اختمار العجينة يتم فردها على شكل اسطواني وتقطيعها إلى 20 قطعة.
  • يتم برم كل قطعة ولفها على شكل البريوش الجاهز.
  • في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الزبدة، يتم رص البريوش وتغطيته ثم تركه ليرتاح في أجواء دافئة لمدة 30 دقيقة.
  • دهن الوجه بالحليب ورش السكر ثم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح من 12-16 دقيقة.
  • بمجرد حصول البريوش على اللون الذهبي يتم إخراجه من الفرن وتقديمه.