طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي المميز مثل المطاعم بالخلطة الأصلية وبطعم خطير ومقرمشة

طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي المميز مثل المطاعم بالخلطة الأصلية وبطعم خطير ومقرمشة
طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي المميز مثل المطاعم بالخلطة الأصلية وبطعم خطير ومقرمشة

تتميز طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي بأنه ليس هناك ضرورة من وجود فرن خاص، بل يمكن طهيه عن طريق  الشواية، أو داخل فرن المنزل، حيث تعتبر أحد الوصفات الشهية، والتي تتميز بالبهارات والتوابل الهندية الخاصة، بالإضافة إلى الشكل الفريد للوصفة من قطع الدجاج المقرمشة ولونها المميز، ذلك لما تحظى تلك الوصفة بشعبية كبيرة داخل الهند وخارجها.

طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي المميز مثل المطاعم بالخلطة الأصلية وبطعم خطير ومقرمشة
طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي المميز مثل المطاعم بالخلطة الأصلية وبطعم خطير ومقرمشة

مكونات عمل الدجاج التندوري الهندي

من خلال توافر البهارات والمكونات التالية يمكنك القيام بتحضير وصفة الدجاج التندوري الهندي:

  1. عدد 2 حبة ليمون كبيرة الحجم.
  2. 4 ملاعق صغيرة بابريكا.
  3. 2 حبة بصل أحمر متوسطة الحجم.
  4. عدد 2 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
  5. ربع كوب من زيت الذرة.
  6. كوب من الزبادي أو اللبنة.
  7. القليل من الزنجبيل الطازج المبشور.
  8. 4 فصوص من الثوم.
  9. مقدار ملعقة صغيرة من التوابل الهندية الجاران ماسالا.
  10. عدد ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  11. ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
  12. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحونة، ويمكنك إضافته حسب الرغبة.
  13. القليل من الملح

طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي

قم بتحضير مكونات الوصفة إلى جانبك قبل البدء في عملية الطهو، وفيما يلي خطوات التحضير:

  • قومي بفرم البصل إلى قطع صغيرة.
  • ثم اهرسي فصوص الثوم مع إضافة عصير الليمون.
  • أبرشي القليل من قطعة الزنجبيل، ويمكن تقطيعها تقطيعا ناعما بالسكين.
  • الآن قومي بوضع عصير الليمون مع البابريكا والبصل المفروم، في إناء كبير ومزجهم جيدا.
  • قومي بعمل شقوق داخل قطع الدجاج حتى تصل نكهة التتبيلة داخل قطع الدجاج، ثم ضعيها داخل إناء التوابل المحضر سابقا، عليكي تغطّية الطبق عن طريق ورق النايلون شفاف، ثم اتركيه لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة داخل الثلاجة
  • قومي بمزج الزبادي والزنجبيل والزيت الذرة والكمون والكركم والفلفل الحار والبهارات الهندية داخل وعاء آخر، ثم أضيفي أيضا المزيج السابق فوق قطع الدجاج مع فرك القطع جيدا، يلي ذلك وضع ورق نايلون على الطبق وتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
  • قومي بتحضير الشواية، وضبط درجة حرارة متوسطة، ثم وضع الدجاج على النار على كل جنب، وانتظر قليلا حتى تمام التسوية.
  • يلي ذلك وضع قطع الدجاج في طبق مزين، وبالهنا.