بنصف كوب زيت قدمي لإسرتك معمول التمر الهشة وبتذوب في الفم

بنصف كوب زيت قدمي لإسرتك معمول التمر الهشة وبتذوب في الفم

المعمول واحد من أشهى أنواع المخبوزات التي يتم اعدادها على الإطلاق، حيث تحتوي على حشوة التمر الذي تعطي الوصفة قيمة غذائية عالية للغاية، ويتم تحضير المعمول في الأعياد والمناسبات المختلفة، ويتم استخدام الزبدة في الوصفة حيث أنها من أنواع المواد الدهنية التي تعطي طعم مميز للعجينة، ولكن اليوم وخلال هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل معمول التمر بالزيت، فتابعوا معنا المقال للنهاية.

بنصف كوب زيت قدمي لإسرتك معمول التمر الهشة وبتذوب في الفم

طريقة عمل معمول التمر بالزيت

يجب إحضار عدد من المكونات لكي يتم عمل المعمول الشهي وهي على النحو التالي:

  • كيلو من العجوة أو التمر.
  • نصف كوب من السكر.
  • معلقة من الفانيليا.
  • معلقة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من النشا.
  • نصف كوب من اللبن البودرة.
  • عدد 2 كوب وربع من الدقيق.

خطوات التحضير

  1. أولا يتم إضافة كل من الزيت والبيض والفانيليا والسكر معا في الخلاط يستمر الخفق حتى تتجانس المكونات تماما.
  2. ثم يتم سكب الخليط في وعاء عميق وإضافة الدقيق والنشا إلى الخليط بالتدريج مع اللبن البودر، ثم يستمر التقليب حتى تختفي هذه المكونات الجافة مع المكونات السائلة التي يتم خفقها مسبقا.
  3. عند تكون عجينه سهلة التشكيل يكون هنا قد تم الوصول إلى النتيجة المرغوب بها.
  4. ثم يتم استخدام العجوة أو تمر العجوة وإضافة إليها ملعقة من الزبدة مع عجنها جيدا حتى تصبح ناعمة للغاية.
  5. ثم تبدأ مرحلة التشكيل عن طريق إضافة قطعة من العجوة داخل العجينة ثم ترتيبها داخل الصينية وتدخل إلى الفرن.
  6. تترك داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ثم تخرج وتم إدخال صينية أخرى حتى تنتهي الكمية.
  7. تترك حتى تبرد ثم يتم تقديمها مع كوب من الشاي، مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية في وعاء مناسب ومحكم الغلق.

طريقة عمل معمول التمر بالسميد

المقادير:

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من السميد الخشن.
  • كوب من السمن.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ماء ورد (اختياري).

الحشوة:

  • 500 جرام من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشة من الهيل (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع التمر والسمن والقرفة وجوزة الطيب والهيل، ثم نخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متماسك.
  2. نشكل خليط التمر على شكل كرات صغيرة، ثم نحضر وعاء كبير ونخلط السميد الناعم والسميد الخشن والسكر البودرة وحليب البودرة والمحلب.
  3. بعد ذلك نضيف السمن والزبدة ونخلط حتى تصبح المكونات متماسكة.
  4. ثم نضيف الماء أو ماء الورد بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
  5. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  6. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، نخرج العجينة من الثلاجة ونُقطّعها إلى كرات صغيرة.
  7. بعد ذلك نفرد كل كرة من العجين ونضع كرة من حشوة التمر في المنتصف.
  8. ثم نغلق العجينة حول الحشوة ونشكلها على شكل قبة أو باستخدام قالب المعمول.
  9. بعد ذلك نرص المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
  10. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز المعمول لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
  11. بعد ذلك نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد قبل التقديم.