بمكونات بسيطة جداً أعملي الطحينة الخام في البيت ثقيلة وناعمة وناجحة من أول مرة

بمكونات بسيطة جداً أعملي الطحينة الخام في البيت ثقيلة وناعمة وناجحة من أول مرة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة في المنزل فهي تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة كما يمكن معالجتها من خلال إضافة بعض المكونات عليها ولكن بنكهة أقوى وطعم مميز من تلك المصنعة فضلاً عن القيمة الغذائية التي تتمتع بها بجانب أن الطحينة من الصلصات التي تقدم بجانب العديد من الوجبات سواء كانت أسماك أو لحوم أو غيرها وتقديمها بجوار السندويتشات والطعمية والفول وغيرهم الكثير، وطريقة عمل الطحينة الخام سهلة وبسيطة وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير تلك الوصفة.

بمكونات بسيطة جداً أعملي الطحينة الخام في البيت ثقيلة وناعمة وناجحة من أول مرة

مكونات الطحينة الخام

يمكن تحضير الطحينة الخام في المنزل بسهولة من خلال المكونات التالية:

  • كوب واحد من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة واحدة من ملح الطعام.

طريقة عمل الطحينة

  • في الخلاط الكهربائي يتم وضع كلاً من السمسم والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة جداً.
  • يضاف باقي المكونات على السمسم المطحون ومن ثم تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يتكون خليط بقوام مناسب.
  • يمكن الاحتفاظ بكمية الطحينة في برطمانات محكمة الغلق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة قد تصل إلى شهر كامل.
  • يضاف للطحينة القليل من عصير الليمون مع فصوص الثوم المهروس والخل لتحسين النكهة.
  • عند الحاجة لعمل سلطة الطحينة للمشويات والسمك يمكن أخذ ملعقة أو ملعقتين من الطحينة الخام على حسب الرغبة ومن ثم يضاف إليها عصير الليمون والدقيق أو الثوم.
  • يضاف الخليط الشطة الحارة على حسب الرغبة وتخفف بالماء أو الزيت.
  • كما يمكن إضافة البقدونس المفروم إليها على حسب الرغبة.
  • من الضروري قبل البدء في عمل الطحينة الخام اختبار جودة بذور السمسم المحمصة والناضجة وإزالة الشوائب منها من خلال غسلها بالماء وتصفيتها جيداً.
  • يجب طحن بذور السمسم جيداً للحصول على قوام سميك للطحينة باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة.
  • كما يجب إضافة مقدار الزيت إلى الخليط تدريجياً أثناء الخلط ولا يضاف مرة واحدة للوصول على القوام المطلوب.