أطباق من التراث الشعبي العربي .. طريقة عمل حلوى الساقو الشهية بالمكسرات والمقادير بالكوب

أطباق من التراث الشعبي العربي .. طريقة عمل حلوى الساقو الشهية بالمكسرات والمقادير بالكوب
حلوى الساقو

تعتبر حلوى الساقو، إحدى أطباق الحلوى العربية الشهيرة، والتي يتم صنعها من حُبيبات الساقو أو “الساغو” المغلّية مع مصهور السكر، وتشتهر تلك الحلوى في العديد من مناطق الخليج العربي، ويمكن أن يتم تزيينها بالعديد من المكونات والمقادير التي تضفي عليها طعم أكثر لذة، مثل إضافة جوز الهند، أو الهيل، أو طحين القهوة العربية، ويتفنن البعض في طريقة صنعها ومقاديرها، حيث يضيف البعض لها الحليب أثناء عملية صنعها.

أطباق من التراث الشعبي العربي .. طريقة عمل حلوى الساقو الشهية بالمكسرات والمقادير بالكوب
حلوى الساقو

مقادير حلوى الساقو

تأتي مقادير حلوى الساقو كما يلي:

  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • وأيضاً نصف كوب من ماء الورد.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • إلى جانب لون صناعي “اللون الأخضر أو الأحمر” وذلك حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • إلى جانب ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
  • وأيضًا كوب ونصف إلى كوبان من السكر.
  • كوب من الساقو.
  • المكسرات المجروشة والمحمصة للتزيين.

طريقة صنع حلوى الساقو

يمكن عمل حلوى الساقو الشهية عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة، وتأتي خطوات عمل الساقة كما يلي “الكمية التالية تكفي لصنع حلا لشخصين”:

  • نقع الزعفران في ماء الورد.
  • ثم يجب إضافة الهيل.
  • ترك الخليط جانباً.
  • نقع الساقو في الماء لمدة ليلة كاملة.
  • وضع الساقو المنقوع في وقت سابق، إلى جانب الماء المنقوع به، وأيضاً النشا في الخلاط
  • تقليب المكونات إلى أن يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
  • إضافة اللون المفضل إلى الخليط.
  • إذابة السكر في قدر مناسب.
  • استمرار إذابة السكر حتى يصبح مكرملاً “ذهبي اللون”.
  • إضافة الزبدة والساقو المطحون.
  • ترك الخليط على درجة حرارة هادئة.
  • مواصلة التحريك بشكل مستمر إلى أن يصبح قوام الخليط سميكاً.
  • إضافة ماء الورد والزعفران.
  • صب الخليط في أطباق وتزيينه بالمكسرات وفقاً للرغبة.