طريقة عمل كفته الحاتى بالتتبيلة السرية على اصولها بمقادير مظبوطه وطعم خرافى

طريقة عمل كفته الحاتى بالتتبيلة السرية على اصولها بمقادير مظبوطه وطعم خرافى
طريقة عمل كفته الحاتى بالتتبيلة السرية على اصولها بمقادير مظبوطه وطعم خرافى

هناك العديد من الطرق المستخدمة في إعداد الكفتة في المطاعم والمحلات المشهورة إلا أن كفتة الحاتي واحدة من أشهر هذه الطرق التي نالت إقبال كبير من المجتمع المصري، حيث يعتبر الحاتي واحدة من أشهر مطاعم المشويات في مصر، والذي دائمًا ما يقدم الأكلات المشوية المختلفة بطرق مبتكرة تحظى بإعجاب الكثيرين، لذلك نقدم لكم طريقه عمل كفته الحاتى فى البيت للحصول على طعم الكفتة المميزة الذي تقدم به في مطاعم الحاتي الشهيرة وهو ما سيتضح في الأسطر القادمة.

طريقة عمل كفته الحاتى بالتتبيلة السرية على اصولها بمقادير مظبوطه وطعم خرافى
طريقة عمل كفته الحاتى بالتتبيلة السرية على اصولها بمقادير مظبوطه وطعم خرافى

طريقه عمل كفته الحاتى فى البيت

اشتهر مطعم الحاتي بالمشويات المميزة التي يقدمها حيث يمكن إبراز طريقة إعداد كفتة الحاتى المشوية التي يقدمها مطعم الحاتي من أجل إعدادها في المنزل وتقديمها للأسرة على مائدة الغداء، وذلك من خلال التالي:

أولًا: المكونات

  • كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مبشورة.
  • كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة متوسطة بهارات كفتة.
  • نصف كوب ماء.
  • رغيف فينو.

ثانيًا: طريقة التحضير

  • يتم وضع اللحم المفروم في وعاء مناسب الحجم مع إضافة كمية من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى البهارات والشطة مع البابريكا.
  • يفرم البصل بعد ذلك بشكل جيد حتى نحصل على قوام ناعم مع عصر البصل جيدًا.
  • يضاف البصل إلى اللحم مع خلط المكونات حتى تتجانس مع وضع رغيف الفينو في كوب من الماء حتي يصبح طري القوام.
  • يوضع رغيف الفينو إلى اللحمة مع البقدونس ومن ثم تقليب كافة المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
  • تشكل الكفتة في أسياخ مخصصة لها مع إمكانية استخدام ماء البصل في ترطيب اليدين أثناء تسيخ الكفتة.
  • ترص الكفتة في صينية ذات حواف مرتفعة على أن تدخل الفرن مع وضع قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية من أجل الحصول على رائحة مميزة للكفتة.
  • تشغل أيضًا شواية الفرن من أجل الحصول على وجه ناضج للكفتة ومن ثم تسويتها من جميع الجوانب.
  • يتم تقليب الكفتة من فترة إلى أخرى حتى تنضج بشكل كامل على أن تخرج من الفرن بعد ذلك وتقديمها بالشكل المناسب.