اعمليها مثل المطاعم | طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية!!

اعمليها مثل المطاعم | طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية!!
طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية

‏بشكل يومي تقع النساء في حيرة شديدة خصوصًا في تحضير الغداء بسبب عدم معرفة الأطباق التي سوف يتم تحضيرها لتنال إعجاب الأسرة، ويتم التفكير بصورة مستمرة عن أطباق البروتين وأيضا أطباق الخضار حتى يتم إعداد وجبة غذائية متكاملة تكون مفيدة وأيضا تكون مشبعة، وتعتبر الكبدة المشوية واحدة من الأكلات العالية جدا في القيمة الغذائية والملوخية أيضا هكذا وسوف نتعرف في المقال على طريقة إعداد كل واحدة منهم.

اعمليها مثل المطاعم | طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية!!
طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية

مكونات الكبدة المشوية

‏تحتاج الكبدة المشوية إلى مجموعة من المكونات:

  • 500 جرام كبدة فراخ مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بقدونس، مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الكبدة المشوية

‏لكي تتمكني من إعداد الكبدة المشوية بطريقة صحيحة اتبعي الخطوات التالية:

  • اغسلي الكبدة جيدًا ونظفيها من الأغشية البيضاء.
  • في وعاء، امزجي عصير الليمون والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
  • أضيفي الكبدة إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
  • قومي بتغطية الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تمتص الكبدة التتبيلة.
  • سخني زيت الزيتون أو الزبدة على حسب الرغبة في مقلاة على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل وقلبيه ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة حتى تخرج الريحة.
  • أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها حتى تنضج من جميع الجوانب.
  • زيني الكبدة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية
طريقة عمل الكبدة المشوية والملوخية

طريقة تحضير الملوخية

‏في البداية قبل تحضير الملوخية عليك بتجهيز المكونات وهي كالتالي نصف كيلو من الملوخية المفرومة، وبصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح، وثلاثة فصوص ثوم مفرومة، واربعة أكواب مرق دجاج أو ماء ونصف كوب كزبرة خضراء تكون مفرومة، وربع كوب سمنه أو زيت و ملح وفلفل أسود.

  • سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
  • قومي بإضافة الملوخية وبعد ذلك قلبي جيدًا لمدة 3-5 دقائق حتى يتغير لونها.
  • أضيفي مرق الدجاج أو الماء والملح والفلفل الأسود.
  • غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الملوخية.
  • باستخدام مضرب  خففي الملوخية حتى تصبح ناعمة.
  • أضيفي الكزبرة الخضراء والخل وقلبي جيدًا.
  • غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • ثم قومي بعمل التقليه وهي الثوم مع السمن وضعيها على الملوخية.
  • قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو العيش.