بالتفصيل.. طريقة كبسة الكوارع زي المحترفين بأسرار المطاعم بكل سهولة

بالتفصيل.. طريقة كبسة الكوارع زي المحترفين بأسرار المطاعم بكل سهولة
طريقة كبسة الكوارع

من المأكولات الشهية والمحببة للكثيرين هي وجبة كبسة الكوارع، التي تعتمد على وضع مزيج رائع من النكهات لتمنحك تجربة طعام ممتعة ولذيذة، وإن تحضير كبسة الكوارع يمكن أن يكون سهلاً وممتعاً إذا اتبعت الخطوات التفصيلية الصحيحة، ونذكر تباعا مقادير التحضير الدقيقة وطريقة تحضريها بالتفصيل كما تم ذكرها على لسان أشهر شيفات العالم وبطريقة بسيطة سوف تبدعي في طعام عائلتك.

بالتفصيل.. طريقة كبسة الكوارع زي المحترفين بأسرار المطاعم بكل سهولة
طريقة كبسة الكوارع

طريقة كبسة الكوارع

فضلاً  عن المذاق الرائح والشهي إلا أن كبسة الكوارع لها الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم بالنفع كما أنها قليلة الدهون ومغذية جدًا ومصدر ممتاز للكولاجين والعظام.

  • 3 كوب من الأرز البسمتي المنقوع لمدة ساعة
  • 1.5 كوب من عصير الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 4 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • 2 حبة فلفل أخضر حار
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  • 1 كيلوغرام من الكوارع، مسلوقة ومقطعة
  • ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • 1 كوب من البصل المقلي (بصل الكشري)
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 4 ملعقة كبيرة من السمن
  • 2 عود قرفة
  • 3 حبات لومي عماني
  • 3 أوراق غار
  • 8 فصوص هيل
  • 7 حبات قرنفل
  • 1 ملعقة كبيرة من الكركم

طريقة عمل الكبسة بالكوارع زي املطاعم

  1. بدءًا بتسخين السمن على النار، قم بقلي البصل حتى يصبح شفافًا ومائلًا للذهبي.
  2. بعد ذلك، ضع الكوارع المسلوقة وأضف الثوم، الخل، والبهارات، وقم بتقليب المزيج جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
  3. بعد ذلك، أضف الصلصة، عصير الطماطم، وبهارات الكبسة، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليتمازج المكونات ويتحقق النكهات الغنية.
  4. في الأثناء، يتم سلق الأرز في ماء مغلي مع حبوب الكمون لمدة 8 دقائق ليصبح نصف طريًّا.
  5. ثم  يتم صفي الأرز من الماء باستخدام مصفاة، فيتم وضع نصف كمية الأرز المسلوق فوق خليط الدجاج والتوابل في القدر، ويُنثر الكزبرة المفرومة ونصف كمية البصل المقلي بالتساوي فوق الأرز.
  6. يُغطى الكل بطبقة أرز أخيرة، ثم يُوزع باقي البصل، ويُغطى القدر باستخدام فوطة مطبخ والغطاء لكي يتم كتم البخار بالداخل، يُوضع القدر على أصغر شعلة غاز مع وضع شياطة الأرز من تحت، ويُترك لينضج لمدة 30 دقيقة، يُقدم مع سلطة الزبادي بالهنا والشفا.