بطريقة احترافية طريقة عمل الفتة المصرية بطعم المحلات والمطاعم الشعبية

بطريقة احترافية طريقة عمل الفتة المصرية بطعم المحلات والمطاعم الشعبية

الفتة المصرية من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة طوال أيام عيد الأضحى المبارك فهي من أشهر الأكلات التي يعدها بلاد العالم بأكلمه بنفس الطريقة فتة اللحم تتكون من عدة مكونات ولا يمكن أن تتخلي عن أي مكون منها حتي لا تفسد الأكلة، ففي كل بلد تتميز بتحضير الفتة الخاصة بها ولكن الفتة المصرية تجبر الجميع على تناولها، وهناك أيضا فتة الكوارع سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها في ملف تحضير أكلات عيد الأضحي.

بطريقة احترافية طريقة عمل الفتة المصرية بطعم المحلات والمطاعم الشعبية

طريقة عمل الفتة المصرية

يجب تطبيق نفس الخطوات ويمكنك مضاعفة المقادير حسب عدد أفراد أسرتك وسوف نقدم لكم أسرار المحلات الشعبية لتحضير طبق فتة مميز.

  • كوبان أرز مصري.
  • كيلو لحم حسب رغبتك.
  • بصلة مفرومة.
  • مرقة لحم.
  • لتر صلصة فريش.
  • ملعقتان كبيرة ثوم.
  • خبز بلدي محمص.
  • ملعقان كبيرة زيت.
  • ملعقتان كبيرة سمن.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • خمس ورقات غار.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

  • ضعي قدر مملؤ بالماء على نار متوسطة واتركيه حتي يغلي.
  • ثم ضيفي البصل المفروم وورق الغار اغسلي قطع اللحم ثم ضيفها في القدر.
  • ولا تضيفي الملح حتي يتم نضجه اللحم في وقت أسرع.
  • ضيفي نصف ملعقة السكر لتسريع من تسوية اللحم، ثم اغسلي الأرز وصفيه.
  • ضعي قدر أخر علي النار وضعي ملعقه كبيره من الزيت والسمن ثم ضيفي الأرز المغسول.
  • قلبيه من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق ثم ضيفي كوبان من مرقة اللحم.
  • قلبي الأرز ثم الحكمي غلقه بالغطاء وعندما يتشرب الماء اخفضي النار حتي يتم نضجه.
  • لتحضير الصلصة قدر ملعقة كبيرة من الثوم والزيت في قدر متوسط.
  • قلبي الثوم حتي يحمر لونه ثم ضيفي الصلصة الفريش واتركيها حتي تسبك.
  • ولتجنب الحموضة ضعي ملعقة صغيرة من السكر مع الملح والفلفل الأسود.
  • ضعي طاسة مناسبة لتحضير تقليه الفتة فهي نفس تقليه الملوخية.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزيت والثوم المهروس وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ثم قلبيهما وعندما يصبح لونها ذهبيا ضيفي ملعقة كبيرة من الخل الابيض واتركيها مدة خمس دقائق.
  • في طاسة كبيرة ضعي ملعقتان كبيرة من السمن ثم رصي قطع اللحم وحمريهم من جميع الجوانب حتي تكتسب مذاق مثل المطاعم.
  • قطعي الخبز قطع صغيرة ثم ضيفي ملعقة كبيرة من السمن وقلبيهم سويا وضعيهم تحت الشواية لمدة دقيقتين.
  • حضري أطباق التقديم ووزعي الخبز المحمص، ثم ضيفي كمية من مرق اللحم وقلبيهم سويا.
  • ثم ضعي طبقة من الأرز وساويها، ثم ضعي الطبقة القبل الأخيرة الصلصلة.
  • ثم زينيها بطشة الثوم، ورصي اللحم المحمر علي جوانب الأطباق.