بسكويت الزبدة اعمليه بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة وبيذوب في الفم

بسكويت الزبدة اعمليه بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة وبيذوب في الفم

يعد بسكويت الزبدة من أنواع البسكويت ذات القوام الناعم والذائب ولهذا يعشقه العديد من الأفراد بل ويعد من المخبوزات غالية الثمن والتي تقدم أغلب الوقت في المناسبات والأعياد والحفلات، ونظرا لارتفاع تكاليف شراءه جاهز فقد جئنا إليكن اليوم بأسهل وأسرع طريقة لتحضيره في المنزل بأقل التكاليف وبنفس طعم الجاهز.

بسكويت الزبدة اعمليه بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة وبيذوب في الفم

طريقة عمل بسكويت الزبدة

يعتمد بسكويت الزبدة في تحضيره على بعض المكونات البسيطة والمتمثلة فيما يلي:

  • كوب زبدة.
  • كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • خمس بيضات.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة باكينج بودر.
  • ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.

خطوات التحضير

  1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر وبواسطة مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا جيدا حتى التأكد من ذوبان السكر تماما.
  2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي، ثم نضيف الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يتكون لدينا عجينة ذو قوام كريمي وناعمة تماما.
  3. ننخل الدقيق والباكينج مباشرة في وعاء الزبدة والسكر والبيض، ثم نضيف إليهم اللبن البودر، وباستخدام اليدين نبدأ في العجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة وناعم وغير قابلة للتشقق.
  4. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ وترتاح.
  5. بعد ذلك نحضر العجينة ونبدأ في تقسميها إلى كرات مناسبة لماكينة البسكويت أو لكيس الحلواني.
  6. ثم نضع الكرات بالماكينة أو الكيس (حسب المتوافر) ونبدأ في تشكيل البسكويت.
  7. إن لم يتوافر أي من كيس الحلواني أو ماكينة البسكويت فيمكن فرد العجينة على سطح مستوي بسمك رقيق وتقطيعها بأشكال حسب الرغبة.
  8. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع البسكويت، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن، ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 15 أو 20 دقيقة حتى ينضج البسكويت ويأخذ الوجه السفلي له اللون الذهبي.
  9. نغلق الفرن ونشعل الشواية حتى يأخذ الوجه العلوي للبسكويت نفس اللون الذهبي.
  10. ثم نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا حتى يبرد البسكويت تماما مع مراعاة عدم تحريكه وهو ساخن حتى لا يتفتت.
  11. نرص البسكويت بطبق التقديم، ونحتفظ بالباقي بعلبة مع مراعاة غلقها بإحكام للاحتفاظ بقوامه المقرمش.

طريقة عمل بسكويت الزبدة بدون بيض

المقادير:

  • 1 كوب زبدة طرية (225 جرام).
  • 70 جرام من سكر بودرة.
  • 80 جرام من النشا.
  • 220 جرام دقيق ذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. نضرب الزبدة لوحدها حتى تصبح طرية وكريمية، ثم نضيف السكر البودرة ونضرب حتى يمتزج تماما مع الزبدة.
  2. ثم نضيف النشا ونقلب حتى تمتزج مع الخليط.
  3. نضيف الدقيق والملح والفانيليا ونقلب بملعقة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  4. نضع العجينة في كيس حلواني ونشكلها على شكل بسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة.
  5. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبي.
  6. بعد ذلك نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد على الصينية قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالكاكاو

المكونات:

  • 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب سكر بودرة.
  • نصف كوب زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
  • دقيق حسب الحاجة (حوالي 4 أكواب).

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريمي، ثم ضيفي الزيت والفانيليا واستمر في الخلط.
  2. احضري وعاء منفصل واخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر.
  3. ضيفي مكونات الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  4. ثم غطي العجينة واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  5. رشي سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة على شكل دائري بسمك 1 سم.
  6. استخدم قوالب البسكويت لقطع العجينة إلى أشكال مختلفة.
  7. ضعي قطع البسكويت على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
  8. اتركي البسكويت يبرد على رف سلكي قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالحليب

المقادير:

  • 500 جرام دقيق لكل الأغراض.
  • 350 جرام زبدة صفراء طرية.
  • 150 جرام سكر بودرة.
  • 2 بيضة بحرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ذرة ملح.
  • 1-2 ملعقة كبيرة ماء أو حليب بحرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، جهزي صينيتين خبز وافرشيهما بورق الزبدة.
  2. في وعاء عميق اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح.
  3. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة.
  4. ضيفي الفانيليا والملح واخلطي جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز.