طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل على أصوله بنفس الجودة والمذاق

طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل على أصوله بنفس الجودة والمذاق
طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل

يعد متبل الباذنجان السوري واحد من المقبلات و الأصناف الجانبية والأطباق الشعبية الشهيرة داخل دول الشام، حيث يقدم ذلك الطبق إلى جانب المشويات والمقليات مع أطباق السلطة والمخللات، ويتمتع متبل الباذنجان بمذاق جيد للباذنجان المشوي المتبل بالبهارات، وقد تم نقل تلك الوصفة إلى العديد من دول العالم بفضل جودة المذاق الممتع واللذيذ الذي يحفز على فتح الشهية.

طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل على أصوله بنفس الجودة والمذاق
طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل

مقادير عمل متبل الباذنجان السوري

متبل الباذنجان هو طبق أساسي على سفرة الإفطار والغذاء والعشاء في العديد من دول بلاد الشام، حيث يتمتع ذلك الطبق بقيم غذائية عالية نظراً لكون الباذنجان مكون أساسي، وفيما يلي نوضح المقادير:

  • 2 حبه باذنجان رومي متوسطة الحجم.
  • 10 مل زيت زيتون.
  • 2 عبوة زبادي كامل الدسم.
  • 8 ملاعق كبيرة طحينة بالسمسم.
  • 10 مل دبس رمان.
  • 10 جرام ثوم مفروم ناعم.
  • رشة بسيطة من ملح الطعام.
  • 10 جرام بقدونس مفروم ناعم.
  • بذور الرمان للتزيين.

طريقة عمل متبل الباذنجان السوري في المنزل

يتم تحضير ذلك الطبق الجانبي المميز والمحبب من قبل الجميع من خلال اتباع الخطوات التالية:

  1. غسل الباذنجان ويراعى عدم إزالة العنق الأخضر.
  2. باستخدام السكينة يتم عمل فتحات صغيرة في الباذنجان.
  3. شوي الباذنجان على درجة حرارة خافتة الموقد مع تقليب الباذنجان من خلال العنق الأخضر حتى تمام الشوي لجميع الاتجاهات والتحقق من النضج.
  4. ترك الباذنجان جانبا حتى يبرد ثم البدء في تقشيره من جميع الاتجاهات وإزالة العنق الأخضر.
  5. في بولة مناسبة يتم هرس الباذنجان باستخدام الشوكة ثم يتم إضافة الثوم المفروم ودبس الرمان وتقليب المكونات.
  6. بعد ذلك يتم إضافة الطحينة والملح والزبادي.
  7. تقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  8. نقل متبل الباذنجان إلى طبق التقديم وتزيينه بواسطه زيت الزيتون والبقدونس الأخضر وبذور الرمان ويقدم مع الخبز المحمص.