بدون بيض وبربع كوب زيت قدمي لإسرتك باتيه هشة وخفيف للافطار اليومي

بدون بيض وبربع كوب زيت قدمي لإسرتك باتيه هشة وخفيف للافطار اليومي

الباتيه أحد أنواع المخبوزات الشهية التي تقدم في وجبة الإفطار، كما أنها مرتفعة السعر إلى حد ما على الرغم من إمكانية تحضيره من خلال مكونات غير مكلفة في المنزل، حيث يمكن عمل باتيه حلو من خلال إضافة حشوة من الشيكولاته له، مع إمكانية عمل الباتيه المالح باستخدام حشوة من الجبنة، ويمكن لربة المنزل عمل الباتيه فى المنزل من أجل وجبة للأطفال في المدارس وتكون موثوقة وشهية وغير مكلفة، وسوف نذكر لكم تفاصيل الوصفة فيما بعد.

بدون بيض وبربع كوب زيت قدمي لإسرتك باتيه هشة وخفيف للافطار اليومي

طريقة عمل الباتيه بدون بيض

يمكن الاستغناء عن البيض أثناء عمل الباتيه، حيث يتم اتباع هذه الخطوات من أجل تحضيره:

أولا المكونات

  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • عدد معلقة واحدة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من اللبن الطازج.
  • معلقة من الخميرة.
  • 3 معالق من السكر.
  • وعاء عميق.

خطوات التحضير

  1. أولا يتم إضافة كل من الخميرة والسكر معا في وعاء عميق ثم إضافة كمية الماء إليهم مع التقليب حتى تختفي الخميرة تماما.
  2. ثم يتم إضافة الملح والدقيق إليه مع التقليب حتى تندمج المكونات جيدا، ثم إضافة الزيت بالتدريج إلى الخليط مع استمرار التقليب أيضا.
  3. كما يتم إضافة الخل أيضا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات وسهلة التشكيل.
  4. ثم تترك العجينة جانبا حتى لمدة ربع ساعة ثم يتم تشكيل العجين إلى كور متساوية الحجم.
  5. بعد ذلك يتم فرد العجينة على شكل مستطيل ثم يتم حشوها بالجبنة الرومي، أو أي نوع جبنة ترغبين بها.
  6. ثم نلف العجينة رول، ويتم ترتيبها في صينية مناسب الحجم تترك لمدة ربع ساعة أخرى ثم يتم دهن الوجه بالزبدة.
  7. تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، وتستغرق 20 دقيقة ثم تخرج ويتم تغطيتها بفوطة نظيف حتى لا يجف.

طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة

المقادير

  • 4 كوب دقيق.
  • 1/4 كوب لبن دافيء.
  • 1/3 كوب سكر.
  • 1/4 كوب زبدة أو سمن.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • بيضة للفرد.
  • 1/2 كوب زبدة و زيت للوجهة.
  • بيضة مع ملعقة كبيرة لبن.
  • سمسم أو حبة البركة (اختياري).

الحشو:

  • شوكولاتة النوع الذي تفضليه.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر.
  2. ضيفي اللبن الدافئ والزبدة أو السمن والبيض واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
  4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بشكل دائري، قطعي الشوكولاتة والجبنة إلى قطع صغيرة.
  5. ضعي بعض الحشو من الشوكولاتة والجبنة في وسط كل دائرة عجين.
  6. امسحي وجه العجينة باستخدام فرشاة المطبخ المبللة بالبيض، لفي العجينة حول الحشو حتى تأخذ شكل الباتيه.
  7. ضعي الباتيه في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم ادهني وجه الباتيه بالبيض المخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب.
  8. بعد ذلك رشي سمسم أو حبة البركة على الباتيه (اختياري).
  9. ثم اخبزي الباتيه في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، بعد ذلك اتركي الباتيه حتى يبرد تماما.

طريقة عمل الباتيه بالحليب

المكونات:

  • 4 أكواب دقيق.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت.

للتوريق:

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.

الحشوة:

  • حسب الرغبة جبنة أو لحمة مفرومة أو دجاج أو شوكولاتة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء كبير ونخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نحضر وعاء آخر ونخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوي.
  2. نضيف مزيج الخميرة واللبن البودرة والخل والزيت إلى مزيج الدقيق، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتضاعف حجمها.
  4. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم ندهن العجينة بالزبدة الذائبة.
  5. نطوي العجينة على شكل ثلاث طبقات، ونكرر عملية الطي والدهن بالزبدة مرتين أخريين.
  6. نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  7. نفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل ونقطعها إلى مربعات أو مثلثات.
  8. نضع الحشوة التي نرغبها على كل مربع أو مثلث من العجينة، نغلق أطراف العجينة جيدا.
  9. نرص الباتيه في صينية فرن مدهونة بالزيت، ندهن الباتيه ببيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة خل.
  10. نخبز الباتيه في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل الباتيه بدون حليب

المكونات:

  • 4 أكواب دقيق.
  • كوب ونصف ماء.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب من الزيت.

التوريق

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

  1. اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
  2. ضيفي الماء والخل والزيت والحليب البودرة والخميرة، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
  4. اطوي العجينة من الثلثين إلى المنتصف، ثم اطوها مرة أخرى من المنتصف إلى الثلث الأول.
  5. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، كرر خطوات الطي 3 مرات أخرى.