طريقة تخزين ورق العنب طازج من السنة للسنة بنفس الجودة

طريقة تخزين ورق العنب طازج من السنة للسنة بنفس الجودة
طريقة تخزين ورق العنب

يقوم كثير من الأشخاص الاهتمام بتخزين المواد الغذائية مع نهاية كل موسم، وذلك حتى يكون متاحاً في المنزل في غير موسمها، ومن الأكثر الأكلات المفضل تواجدها طوال السنة محشي ورق العنب لما له شعبية على مستوى العالم وفى المطابخ العالمية، حيث يعتبر ورق العنب ذو قيمة غذائية عالية وفوائده الصحية للإنسان، لذلك يبحث أغلب الأشخاص على طريقة تخزين ورق العنب حتى يتسنى لهم طهيه خلال العام.

طريقة تخزين ورق العنب طازج من السنة للسنة بنفس الجودة
طريقة تخزين ورق العنب

طريقة تخزين ورق العنب طازج

يمكن تخزين ورق العنب طازج والاحتفاظ به لمدة عام كامل باتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بإزالة عنقود ورق العنب.
  • غسل ورق العنب جيدا بالماء وتركه حتى يجف تماماً.
  • نقوم بفرد ورق العنب فوق بعضه عشرة ورقات، بحيث تصبح الطبقة الخشنة بالأعلى ثم نلفها رول ونضعها ببرطمان زجاجي.
  • نحضر محلول ملحى لكل كيلو ورق عنب كوب ملح وخمسة أكواب ماء.
  • نضع محلول الملح على ورق العنب نحكم إغلاق البرطمان جيداً.
  • نقوم بوضع البرطمان بعيداً عن مصدر حرارة ويفضل وضعه بالثلاجة.

طريقة تخزين ورق العنب ملفوف بورق النايلون

تعتبر طريقة تخزين ورق العنب ملفوف بورق النايلون من الطرق الحديثة للتخزين والتي تحافظ على لون ورق العنب اخضر وطازج وكل فائدته، وذلك من خلال هذه الخطوات:

  • نزيل العنقود من ورق العنب وتنظيفه من أي ورق أصفر.
  • تفرد الأوراق على ورق النايلون مع الضغط جيداً عليهم حتى نتخلص تماما من الهواء الموجود بالكيس.
  • يتم لفه رول ورق النايلون والضغط عليه جيداً.
  • يتم وضعه بالفريزر لحين الاستخدام.
  • للاستخدام نقوم بوضعه في ماء ساخن ويصفى ويصبح جاهز للاستخدام.

خطوات تخزين ورق العنب بالسلق

من الطرق المعتادة في تخزين ورق العنب القيام بالسلق بالماء والملح والتي يكون صالح للاستخدام لمدة سنة، حيث يتم تخزينه بالفريزر واستخدامه مرة واحدة بعد خروجه من الفريزر لانه يصبح ضارا بالصحة بعد ذوبان الثلج وإعادته للفريزر مرة أخرى والخطوات هي:

  • نقوم بتنظيف ورق العنب من العنقود والأوراق التالفة.
  • نضع وعاء مكون من ماء وقليل من الملح على النار حتى الغليان.
  • نضع ورق العنب بالماء حتى يتغير لونه ثم نصفيه من الماء باستخدام مصفاة.
  • نستخدم كيس التفريز ونضع ورق العنب فيه ونخرج الهواء منه تماما ثم نضعه بالفريزر.