أوعي تغلطي وتشتريها.. 9 علامات لاكتشاف الأسماك الفاسدة فى الأسواق

أوعي تغلطي وتشتريها.. 9 علامات لاكتشاف الأسماك الفاسدة فى الأسواق

تعتبر الأسماك من الأكلات التي يفضلها الجميع، وذلك بسبب مذاقها الذي لا يقاوم، هذا بخلاف فوائدها العديدة، حيث إنها تحتوي على أوميجا ٣ والفسفور وغيرها من الفيتامينات التي تمد الجسم والمخ بالعناصر التي يحتاجونها، ولكن بعض التجار يستغلون إقبال الناس على الأسماك فيقومون بتعريض حياة الناس للخطر من خلال بيع الأسماك الفاسدة، ما يعرض الناس للإصابة بالتسمم وغيره من الأمراض، ولذلك جئنا إليكي ببعض العلامات التي تساعدك في الكشف على السمك ومعرفه إذا كان يصلح للأكل أم لا فانتبهي.

أوعي تغلطي وتشتريها.. 9 علامات لاكتشاف الأسماك الفاسدة فى الأسواق

أهم العلامات التي تكشف فساد الأسماك

يفسد السمك بنفس الطريقة التي يفسد بها اللحم وهي التحلل الذاتي أو الأكسدة أو الأحياء الدقيقة، ولكن لحم السمك يفسد أسرع من اللحم العادي، وذلك لإن لحم السمك يحتوى على نسبة حموضة أقل من اللحم العادي، كما أن السمك يحتوي على نسبة دهون وزيوت تجعله عرضة للفساد بشكل أسرع من اللحم العادي، ولذلك جئنا إليكي بأكثر العلامات التي تكسف لكي فساد السمك أم لا وهي كالتالي:

images 22

  1. عند ظهور رائحة كريهة نفاذة من السمك.
  2. في حين نزع القشرة الخارجية للسمك بكل سهولة.
  3. عندما تجدي جلد السمك بهتان وفاقد للمعان.
  4. في حين وجود عيون السمك تغطيها بعضًا من اللزوجة.
  5. إذا وجدتي جلد السمك مغطاة بطبقة من المخاط.
  6. عند ملاحظة أن خياشيم السمك لونها بني قاتم أو صفراء أو خضراء.
  7. عندما تضغطي على لحم السمكه بأصبعك وتجدي أن لحم السمكة يستمر في الانخفاض، حينها اعلمي أنها فاسدة ولا تصلح للطهي .
  8. إذا قمتي بفتح السمكة و لاحظتي دما متأكسدا منتشرا بين العضلات ونابع منه رائحة كريهة نفاذة، فلا تشتريها لأنها فاسدة.
  9. في حين إذا كان نصف السمكه السفلي متدليا عند مسكها بشكل افقي، فهذا دليل على فسادها وعدم إصلاحها للطهي.