طريقة عمل رغيف الحواوشي المصري الأصلي وسر الخلطة الرهيبة اللي هتجننك من حلاوة طعمها في 10 دقائق

طريقة عمل رغيف الحواوشي المصري الأصلي وسر الخلطة الرهيبة اللي هتجننك من حلاوة طعمها في 10 دقائق
رغيف الحواوشي المصري

نعرض لكم بالرغم طريقة عمل رغيف الحواوشي المصري، حيث على الرغم من مكوناته البسيطة السهلة والمتاحة للجميع، إلا أنه عشق الملايين، رغيف الحواوشي، فهو ببساطة رغيف من العيش محشو باللحم المتبل بخلطة مميزة، وإذا عدنا لتاريخ من صنعها لأول مرة، فهو الجزار المصري “أحمد الحواوشي”، جزار مصري بسيط كان يتحرك في شوارع القاهرة في السبعينيات، بعربة صغيرة مليئة أرغفة اللحم ذهبي اللون بخلطة سرية شهية، ومنذ ذلك الحين نسبت هذه الارغفة بإسم حواوشي، هيا بنا نتعرف على خطوات عمل الحواوشي وطريقة تسويته.

طريقة عمل رغيف الحواوشي المصري الأصلي وسر الخلطة الرهيبة اللي هتجننك من حلاوة طعمها في 10 دقائق
رغيف الحواوشي المصري

مكونات عجينة الحواوشي المصري والعصاج

ظهرت اختلافات وحشوات كثيرة لرغيف الحواوشي المصري، ولكن مازال الحشو التقليدي هو الطعم المحبب لدى الجميع، لذا نعرض لكم مكونات الحواوشي الأصلية:

مكونات العجينة:

  1. 3 ونصف كوب دقيق
  2. ملح +بيكنج بودر
  3. 2 ملعقة خميرة فورية + 2 ملعقة كبيرة سكر
  4. كوب حليب كامل الدسم دافئ
  5. ¼ كوب زيت.

مكونات اللحم:

  1. ½ كيلو لحم مفروم.
  2. ملح + فلفل أسود.
  3. 2 كيس بهارات الحواوشي.
  4. 2 بصلة مبشورة معصورة من الماء.
  5. 2 طماطم مبشورة ناعم.
  6. 2 فلفل أخضر حار مقطع.
  7. حزمة بقدونس مقطعة.
رغيف الحواوشي المصري
رغيف الحواوشي المصري

طريقة تحضير عجينة الحواوشي

  1. أولا عليك بتحضير الخميرة، بطريقة سهلة جدآ، ضعي الخميرة مع السكر وتقلب جيداً في اللبن الدافئ، وانتظري حتى تتأكدي من أن الخمير تعمل.
  2. ثم في بولة متوسطة الحجم، ضعي فيها المكونات الجافة “الدقيق والملح والبيكنج بودر”، ثم أضيفي خليط الخميرة، وأبدي في العجن.
  3. بعد ذلك ضعي القليل من الزيت على العجينة، ثم أبدي في العجن مرة اخرى حتى تكون عجينة متماسكة الى حد ما.
  4. في الأخير اتركي العجينة تختمر جيداً حتى يتضاعف حجمها.
رغيف الحواوشي المصري
رغيف الحواوشي المصري

طريقة عمل خلطة لحمة الحواوشى

من أهم التعليمات التي ينصح بها اكبر الشيفات في عمل الحواوشي، هو اختيار نوع اللحمة، لابد من اختيار لحمة بها الكثير من الدهون، التي تفرم مع اللحمة، وتنضج معها وتعطي طعم مميز للحواوشى، و لتعصيج لحمة الحواوشى عليك بإحضار بولة وضعي فيها كل من اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المقطع و الطماطم وقلبيها جيدًا مع توابل الحواوشي، حتى تصبح عجينة من اللحمة.

رغيف الحواوشي المصري
رغيف الحواوشي المصري

خطوات عمل رغيف الحواوشي في الفرن

نعرض لكم خطوات عمل رغيف الحواوشى فى الفرن، وهي كالآتي:

  1. أولا، قسمي خليط اللحمة إلى كرات متساوية وقسمي العجين أيضاً إلى كرات متساوية.
  2. ثم قومي بفرد العجين بشكل دائري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  3. بعد ذلك تفرد كرة اللحمة على نصف قرص العجين الدائرى، واضغطي عليها جيداً.
  4. ثم بعد ذلك قومي بتطبيق العجين على كرة اللحمة ثم اضغطي عليها لتصبح رغيف عيش.
  5. ومن اثقبي منتصف العجينة بشوكة حتى يسمح للخبز بالنضج.
  6. بعد ذلك اخبزي رغيف الحواوشي في فرن درجة حرارته 180 درجة، لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  7. بعد 15 دقيقة اشعلي شواية البوتجاز يحمر الوجه.